Torstaisin klo 18.00–19.45
Töölön kirjaston Mika Waltari -salissa (Topeliuksenkatu 6)
4.2. Aivar Hanson:
Johdatus virolaiseen ruokakulttuuriin
Kuuntele
11.2. Mare Viiralt:
Virolainen leipä
4.3. Arne Pajula:
virolaiset viinat ja liköörit
11.3. Niilo Orola:
Virolaiset makkarat
15.4. Aigar Brett ja Toomas Miller:
Virolaiset juustot
22.4. Tapio Mäkeläinen:
Virolainen olut ja sahti
HUOM! Tilaisuus Viron suurlähetystössä. Pakollinen ennakkoilmoittautuminen: tapio.makelainen@tuglas.fi tai 09 68114324
29.4. :
Virolainen suklaa ja Kalevin suklaa- ja makeistehdas
6.5. Arne Pajula:
Virolaisen ruokakulttuurin pääpiirteitä
Aivar Hanson
Virolainen lehtimies, kommunikaatiospesialisti ja ruokakulttuurivaikuttaja. Flavours of Estonia -projektin vetäjä, Viron 50 parasta ravintolaa -äänestyksen organisoija, joka on myös järjestänyt tallinnalaisten huippuravintoloiden vierailuja Suomeen ja Helsingin huippuravintoloiden vierailuja Tallinnaan.
Mare Viiralt
Viron maatalousmuseon näyttely- ja museopedagogiikan osaston johtaja. Johti vuonna 2008 Virolainen ruisleipä -projektia, koostanut Rukist leivani (Rukiista leiväksi) -kirjan ja tehnyt Leib on talu peremees / Leipä on talon isäntä -näyttelyn.
Arne Pajula
Viinikirjoittaja ja viiniluennoitsija. Valmistunut Tarton yliopistosta kemistiksi, ollut ravintolakolumnistina Eesti Ekspress -lehdessä, viinien myyjänä New Yorkin viinikaupoissa, laittaa mielellään ruokaa.
Niilo Orola
Akateemisen Kiuas-Seuran sihteeri ja Viro-asiantuntija. Akateeminen Kiuas-Seura on vuonna 1991 perustettu valtakunnallinen kuluttajajärjestö, jonka tarkoituksena on edistää makkaroiden aistinvaraisen arvioinnin harrastusta ja makkarakulttuuria, toimia makkaran kuluttajien etujärjestönä sekä kohottaa makkaran sosiaalista arvostusta.
Järjestäjä Tuglas-seura yhteistyössä Viron suurlähetystön, Viro-instituutin, Enterprise Estonian, Olutsilta-Õllesild ry:n, Töölön kirjaston, Akateemisen Kiuas-Seuran kanssa. Luentoihin ilmainen sisäänpääsy.
Taustalukemiseksi:
Hanna Samola: Kartanon pellolta talonpojan patan
Hanna Samola: Palkokasvit virolaisessa keittiössä
Jenni Kavén: Anni Arro - TV-kokki, keittokirjailija ja kahvilanpitäjä
Jenni Kavén ja Hanna Samola: Virolaisia ruokakauppoja Suomessa
