Viron kätketyt aarteet: alueellista keittotaitoa

Viimeksi päivitetty01.12.2016

Lähde: Mart Vares

Viron kätketyt aarteet: alueellista keittotaitoa

Lähde: Mart Vares

 Tiesitkö, että yli puolet Viron alueesta on kyliä, peltoa ja metsää? Mietipä kaikkia tuoreita kausiluonteisia herkkuja, jotka täyttävät virolaiset ruokapöydät, ja lähde maalle.

Usein sanotaan, että Viro on pieni maa, jolla on suuri sydän. Kun tarkastellaan Viron eri alueiden keittiöiden kirjoa, se on epäilemättä totta.

Etelä-Virossa sijaitseva Mulgimaa on ylpeä perinneruoastaan, ohrasuurimojen ja sianlihan kanssa haudutetusta hapankaalista (mulgikapsad). Jälkiruoaksi kannattaa valita makea mutta melko terveellinen rahkalla päällystetty peltipiirakka (mulgi korp).

Kun lähdet Kaakkois-Viron syrjäiselle setukaisten seudulle, sinulle voidaan tarjoilla herkullista unikonsiemenillä maustettua tuorejuustoa (sõir) hunajan ja hillon kera. Peipsijärven rannikkoseudulla taas on vaikea sivuuttaa savustettua makean veden kalaa. Jos sekään ei herätä ruokahaluasi, ajattele lämpimiä uunituoreita perunapiirakoita vanhanaikaisten mökkien ja vehreiden peltojen keskellä.

Jos haluat kokeilla jotakin vielä eksoottisempaa ja pidät sipulista, poikkea Peipsijärven rannikon vanhauskoisten venäläisten luona. Tämä ortodoksinen yhdyskunta tarjoilee sinulle erittäin alkuperäisiä, maistuvia ja terveellisiä ruokalajeja. Ajaessasi värikkäistä taloista ja puutarhoista koostuvan maalauksellisen järvikylän läpi näet Kolkjan kala- ja sipuliravintolan, joka on erikoistunut perinteiseen venäläisten vanhauskoisten keittotaitoon.

Maaseudun gurmeeravintolat

Markkinoiden, kahviloiden ja krouvien lisäksi Viron metsistä ja kylistä löytyy myös maan parhaita gurmeeravintoloita.

Aivan Viron tärkeimmän valtatien tuntumasta löydät Põhjakan ravintolan. Vanhassa kartanossa sijaitseva ravintola viljelee valtaosan käyttämistään raaka-aineista omassa puutarhassaan ja valmistaa ruokansa avotulella.

Navetasta ravintolaksi muutettuja ja muita hienoja maaseudun ruokapaikkoja ovat Tammurin ja Ööbikun maatilat, Kõuen kartanon Kaheksa Jalga ja Pädasten kartanon Alexander (Flavours of Estonia 2016 kilpailun Viron paras ravintola).


Viimeksi päivitetty 01.12.2016
#visitestonia