Lusikallinen pohjoismaista lisukkeineen

Virolaisen kulttuurin tapaan myös virolaiset maut ovat saaneet parhaita vaikutteita naapurimaista. Virosta löydät jälkiä skandinaavisesta, venäläisestä ja saksalaisesta keittiöstä puhumattakaan muista pääsuuntauksen kansainvälisistä vaikuttajista, kuten ranskalaisesta nouvelle cuisinesta.

Oodi puhtaalle, tuoreelle ja kausiluonteiselle

Virolaisilla keittiömestareilla, ravintoloitsijoilla ja ruokakauppiailla on samanlainen käsitys virolaisen keittiön olemuksesta ja tulevaisuudesta: he julistavat uskollisuuttaan terveellisille aineksille, joista valmistetaan yksinkertaisia ruokia, jotka heijastavat pohjoismaisten keittotaitoperinteiden hallintaa.

Virolainen leipä: tummaa, vaaleaa ja täysjyvää

Leivällä on viroksi ainakin kolme eri nimeä. Se kertoo siitä, miten vakavasti virolaiset suhtautuvat siihen. Rapeakuorinen tumma ruisleipä on terveellinen ja erittäin aito lahja, jota kannattaa tuoda tuliaisiksi Virosta. Supermarketin tai lähikaupan hyllyiltä löydät laajan valikoiman erimuotoisia ja kokoisia leipiä, ja myös monet ravintolat tarjoavat omien salaisten reseptiensä mukaan leivottua tuoretta leipää. Virolainen leipä kutkuttaa varmasti makunystyröitäsi, etenkin jos viipaleen päälle levittää kuuluisaa paikallista suolattua voita.

Kohtuuhintaista herkkuruokaa

Kansainvälistä ja fuusioherkkuruokaa voi nauttia Virossa erittäin edullisesti, mikä tekee maasta herkkusuiden suosikkimatkakohteen. Aito viiden ruokalajin gurmeelounas Tallinnassa maksaa vain puolet siitä hinnasta, joka samanlaisesta makuelämyksestä veloitetaan useimmissa Euroopan pääkaupungeissa. Älä myöskään unohda keskiaikaista ruokaa: koska olet viimeksi maistanut karhun- tai kenties villisianpaistia?

Kasvissyöjille ja vegaaneille

Kasvissyöjille ja vegaaneille sopivia gurmeeruokapaikkoja versoo Viron suurimpiin kaupunkeihin kuin sieniä sateella, ja siitä tuleekin mieleen: oletko maistanut virolaisia kantarelleja? Tätä metsäsientä, jota Länsi-Euroopassa pidetään herkkuna, saa Viron ruokakaupoista ja toreilta tuoreena ja edulliseen hintaan.

Kokeile Virossa näitä ruokia

Ruisleipä – etsi tuoretta käsin tehtyä leipää, jota leivotaan monilla luomutiloilla.

Savustettu liha ja kala – leppäpuu antaa virolaiselle kinkulle, makkaroille ja muille lihatuotteille luonnollisen ja täyteläisen maun.

Meijerituotteet – oletko nähnyt yhtä pitkiä meijerituotehyllyjä muualla kuin Viron valintamyymälöissä? Etsi kaupoista juustoja, rahkaa, suklaapäällysteisiä rahkapatukoita (kohuke), jogurtteja ja smetanaa. Jotkin supermarketit myyvät jopa tuoretta, pastöroimatonta maitoa. Suosituimmat virolaiset juustot ovat yleensä joko raikkaan makuisia, tiiviitä ja rakeisia tai savustettuja ja voimakasmakuisia.

Vanhat tutut hapankaali ja verimakkara kuuluvat olennaisena osana jokaiseen virolaiseen joulupöytään. Pehmeä ja mehevä hapatettu kaali täydentää mausteisten makkaroiden makua puolukkahillon kera. Perinteinen virolainen jälkiruoka tai välipala talkkuna (kama) pysyy osalle vieraana, mutta monet pitävät sitä herkullisena. Tämä miellyttävä ruoka on maukas ja ravitseva: se on valmistettu keitetystä, kuivatusta ja jauhetusta rukiista, ohrasta ja herneestä, ja se maistuu parhaalta piimään sekoitettuna, ja siihen voidaan lisätä myös sokeria.

Liköörit – maustettu rommilikööri Vana Tallinn on Viron asukkaiden ja vierailijoiden ehdoton suosikki. Lisäksi Virosta löydät valikoiman erittäin ainutlaatuisia katajanmarjoilla ja kuminalla maustettuja väkeviä, kuten Kännu Kukk.

Kalevin suklaat ja marsipaani – tiesitkö, että keskiaikaisen tarinan mukaan marsipaanin keksivät sattumalta tallinnalaiset apteekkarit? Sitä kannattaa kokeilla, ja toivot varmasti, että kaikki lääkkeet maistuisivat virolaiselta marsipaanilta.

Säilykkeet ja leivokset – virolaiset isoäidit ovat todellisia hilloamisen ja leivonnan maailmanmestareita. Tekeekö mielesi maistaa? Lähde siis paikalliselle torille ostamaan purkillinen mustaherukka-, mustikka- tai tyrnihilloa tai suolakurkkuja ja piipahda keskikaupungin leipomoon hakemaan ilmavia leivoksia, pullia ja piirakoita. Herkullista!