Meikakselle toi kilpailussa menestystä omaperäinen lähestymistapa Pohjolan saarten keittiöön. Pohjolan saaria ovat Muhu, Saarenmaa, Hiidenmaa, Gotlanti, Bornholm, Ahvenanmaa, Öölanti ja Rügen. Tämän alueen perinteisiä ruoanvalmistusmenetelmiä ovat suolaaminen, kuivaaminen, marinointi ja savustus. Pohjolan saarten keittiön tärkeimpiä ruoka-aineita ovat viiriäisenliha, lampaanliha, villisianliha, kala, yrtit, sipulit, sienet ja marjat.

Pädasten kartano, jossa vuoden kokin arvonimen voittanut Meikas työskentelee, on yksi Viron ainutlaatuisimmista hotelleista. Viron länsirannikolla sijaitsevalla Muhun saarella toimiva Pädaste on ainoa Tallinnan ulkopuolinen viiden tähden hotelli Virossa. Pädaste kuuluu myös maineikkaaseen Small Luxury Hotels of the World ‑ryhmään, ja se on valittu Andrew Harper’s Hideaway Report 2009 -raportissa maailman 20 parhaan hotellin joukkoon.