Viroa on erinomainen matkakohde myös herkkusuille ja hyvän ruoan ystäville: ravintoloiden valikoima on laaja ja taso maailmanluokkaa.

Michelinin matkaoppaan kuuluisia tähtiä ei ole Viron ravintoloille vielä myönnetty, mutta Euroopan 200 parhaan joukkoon on jo ehdotettu monta virolaista ravintolaa. Virolaisten ravintoloiden ja keittiömestarien korkeasta tasosta kertoo myös se, että Viro on valittu niiden 20 maan joukkoon, jotka on jo monesti kutsuttu osallistumaan ruokamaailman Bocuse d’Or -huippukilpailuun.

Joka vuosi Virossa avataan useita uusia, jännittäviä ravintoloita sekä uudistetaan ja täydennetään olemassaolevia. Valinta hyvän, paremman ja parhaan välillä muuttuu näin ollen yhä vaikeammaksi. Tässä tuleekin avuksi laatumerkintä "50 Viron parasta ruokapaikkaa".

Vuosittain Viron gastronomian eliitti (ravintoloitsijat, keittiömestarit ja sommelierit) valitsee maan 50 parasta ruokapaikkaa – arviointiperusteina ovat ruoan maku, kotimaisten laadukkaiden raaka-aineiden käyttö, uudenlainen lähestymistapa, tekninen laadukkuus ja ehdoton omistautuneisuus. Erittäin tärkeä tekijä on myös pysyvä laatu: ruoan tulee maistua yhtä hyvältä ja olla yhtä huolellisesti tarjoiltua sekä huippusesongin aikana että hiljaisempina kuukausina.
Tunnustusta jaetaan neljässä luokassa:

*) "Fine dining" eli      maanlaajuinen valioluokka. Fine dining -luokan voittaja on samalla koko Viron paras huippuravintola, ja tämän luokan kärkilista ei enää sisälly alueellisiin listoihin.

*) Tallinnan parhaat. Tallinnan ravintolatarjonta on monipuolinen ja mielenkiintoinen – kuten pääkaupungissa pitääkin olla. 

*) Tarton parhaat. Vanhan yliopistokaupungin etuina pidetään ennen kaikkea raikkautta ja jatkuvaa muuntautumista.

*) Aitoa virolaista ruokaa. Aito virolainen ruoka vaalii kansallisuuden juuria ja ruokaperinnettä.

Vuoden 2011 palkituihin ravintoloihin voi tutustua linkistä http://www.eestimaitsed.com/fin/parimad_restoranid/year-2011#finedining.

Parasta aikaa on raati arvioimassa vuoden 2012 parhaita ravintoloita. Vuoden 2012 viidenkymmenen parhaan Viron ruokapaikan lista on jo vahvistettu (ks. lista), paremmuusjärjestys julkistetaan 26.lokakuuta 2012 Viron ruokamessujen "FoodFest2012" puitteessa.