Cucina nordica con un tocco speciale

Similmente alla cultura estone, il gusto locale si è formato in base al meglio di tutti i paesi vicini. Vi troverete tracce delle cucine scandinave, russa e tedesca, per non menzionare le influenze delle tendenze internazionali e della nouvelle cuisine francese.

Un ode al cibo puro, fresco e di stagione

I cuochi estoni, i ristoratori e i rivenditori condividono il modo di concepire la natura ed il futuro della cucina estone, manifestando la loro lealtà agli ingredienti genuini preparati in piatti semplici che riflettono il meglio delle tradizioni culinarie nordiche.

Cucina nordica

Il pane estone – nero, bianco e integrale

Il pane ha almeno tre nomi differenti in estone. Questo dimostra la nostra serietà in materia. Il pane nero di segale con una crosta croccante è molto salutare ed è sicuramente un regalo originale da portare a parenti ed amici di ritorno dal vostro viaggio in Estonia. Troverete un’ampia gamma di opzioni differenti in tutte le forme e misure sia nei supermercati locali che nei negozi di specialità culinarie. Molti ristoranti servono pane fresco fatto con le loro ricette segrete. Spalmato con il famoso burro intero salato estone, il pane locale è una vera delizia. 

Cibo estone

Piatti raffinati a buon mercato

I piatti raffinati internazionali e fusion possono essere gustati in Estonia a prezzi molto moderati, facendo del paese una destinazione molto appetibile per i buongustai. Un vero banchetto di cinque portate può costare a Tallinn la metà di una cena nella maggior parte delle capitali europee. A proposito, non dimenticate le pietanze medievali: avete provato di recente l’orso arrosto o magari la carne di cinghiale?

Ristoranti estoni

Per vegetariani e vegan

Nelle maggiori città estoni vegetariani e vegan gustano il raccolto di stagione, come ad esempio i funghi dopo le pioggie estive. Avete mai provato i gallinacci estoni? Questo fungo che cresce nei boschi è spesso considerato una delicatezza nell’Europa occidentale. Lo troverete fresco e a buon mercato nei supermercati, nei negozi di alimentari e nei mercati estoni.

Cibo da provare in Estonia

Pane nero – cercatelo fresco ed artigianale nelle tante aziende agricole biologiche estoni.

Carne e pesce affumicati – il legno di ontano conferisce a prosciutto, salsicce e carni estoni un gusto ricco e naturale.

Prodotti caseari – avete mai visto una gamma tanto ampia di prodotti caseari come quella in vendita nei supermercati estoni? Visitate i negozi cercando formaggi, ricotte, yogurt, panna acida e barrette di ricotta ricoperte di cioccolato chiamate "kohuke". Alcuni supermercati vendono anche latte fresco non pastorizzato. I formaggi preferiti dagli estoni sono solitamente naturali freschi di cagliata oppure affumicati, dai sapori forti.

I buoni vecchi crauti e il sanguinaccio costituiscono un elemento fondamentale di ogni cena natalizia in Estonia. Il cavolo fermentato, soffice e sugoso si accompagna perfettamente ai sanguinacci speziati, gustati con la marmellata di mirtillo rosso. Il dessert tradizionale estone si chiama kama e può essere considerato un sapore usuale per alcuni, e una gustosa sorpresa per altri. Questo caloroso piatto è dolce e nutriente, fatto di segale, orzo e piselli seccati e macinati e gustato di solito con latte fermentato e un dolcificante a vostra scelta. 

Liquori – lo speziato Vana Tallinn è il liquore favorito di locali e visitori. Troverete anche vari e veramente unici liquori al ginepro e cumino come il Kännu Kukk

Il cioccolato e marzapane Kalev – sapevate che, secondo una leggenda medievale, il marzapane è stato prodotto per la prima volta a Tallinn come esperimento farmaceutico? Provatelo e scommetiamo che desidererete che tutte le medicine abbiano il sapore del marzapane estone.

Cibo estone data-href=Marmellate & dolci – Le nonne estoni sono vere campione del mondo per le marmellate ed i dolci. Volete provare? Andate in campagna o al mercato all’aperto locale per trovare i barattoli di marmellata di ribes nero, mirtilli, uva spina e le conserve di vegetali. Provate le accoglienti pasticcerie del centro per torte alla crema, crostate e pasticcini. Deliziosi!