Cucina nordica con un tocco speciale

Come per la cultura estone, anche il gusto locale si è formato in base al meglio di tutti i paesi vicini. Vi troverete tracce delle cucine scandinave, russa e tedesca, ma anche un pizzico di nouvelle cuisine francese e una spruzzata di passione italiana. 

Un ode al cibo puro, fresco e di stagione

I cuochi estoni, i ristoratori e i rivenditori condividono lo stesso pensiero quanto a rispetto per la natura e alla sua importanza nella cucina contemporanea, e manifestano la loro lealtà agli ingredienti genuini cucinandoli in piatti semplici, che riflettono il meglio delle tradizioni culinarie nordiche.

Cucina nordica

Il pane estone – nero, bianco e integrale

Il pane vanta almeno tre nomi differenti in estone. E ciò dimostra la nostra serietà in materia. Quello nero di segale con una crosta croccante è molto salutare ed è sicuramente un regalo originale da portare a parenti e amici di ritorno dal vostro viaggio in Estonia. Troverete un’ampia gamma di opzioni differenti in tutte le forme e misure sia nei supermercati locali, sia nei negozi di specialità gastronomiche. Molti ristoranti servono pane fresco fatto in casa con ricette segrete, che spalmato col famoso burro salato estone, è una vera delizia. 

Cibo estone

Cucina d'autore, conto leggero

Sedersi al tavolo dei migliori ristoranti estoni per un viaggio nella cucina nordica o internazionale, è sempre un'esperienza ricca di soddisfazioni, e altrettanto felici sarete quando vi verrà presentato il conto. Un banchetto di cinque portate può costare a Tallinn la metà di una cena nella maggior parte delle capitali europee. Un motivo in più per sperimentare ogni giorno un ristorante diverso. A proposito, non dimenticate la cucina medievale, abbondante di selvaggina e un vero must per chiunque si rechi in Estonia.  

Ristoranti estoni

Vegetariani o vegan? Abbiamo ciò che fa per voi

Non si vive di sola carne, in Estonia. Anzi. Vegetariani e vegan sono in crescita costante e i ristoranti si stanno velocemente adeguando, stesso dicasi per ciò che riguarda i prodotti biologici. Se invece preferite cucinare da soli, non avrete difficoltà a trovare ottimi prodotti nei mercati locali e nei sempre più numerosi negozi bio. Avete mai provato i finferli estoni? Questo fungo delizioso tipico delle nostre foreste, così come molti altri, lo troverete ovunque fresco e a buon mercato.

Cibo da provare in Estonia

Pane nero – cercatelo fresco e artigianale nelle tante aziende agricole biologiche estoni.

Carne e pesce affumicati – il legno di ontano conferisce a prosciutto, salsicce e carni estoni un gusto ricco e naturale.

Prodotti caseari – avete mai visto una gamma tanto ampia di prodotti caseari come quella in vendita nei supermercati estoni? Visitate i negozi cercando formaggi, ricotte, yogurt, panna acida e barrette di ricotta ricoperte di cioccolato chiamate "kohuke". Alcuni supermercati vendono anche latte fresco non pastorizzato. I formaggi preferiti dagli estoni sono solitamente naturali, freschi di cagliata, oppure affumicati, dai sapori forti.

I buoni vecchi crauti e il sanguinaccio costituiscono un elemento fondamentale di ogni cena natalizia in Estonia. Il cavolo fermentato, soffice e sugoso si accompagna perfettamente ai sanguinacci speziati, accompagnati con marmellata di mirtillo rosso. Kama è il nome del dessert tradizionale estone, e se non avete ancora avuto l'occasione di provarlo, sarà una gustosa sorpresa. Questo piatto dolce e nutriente, fatto di segale, orzo e piselli seccati e macinati e gustato di solito con latte fermentato e un dolcificante a vostra scelta. 

Liquori – lo speziato Vana Tallinn è il liquore preferito dai locali e dai visitatori. Troverete anche originali liquori al ginepro e cumino come il Kännu Kukk

Il cioccolato e marzapane Kalev – sapevate che, secondo una leggenda medievale, il marzapane è stato prodotto per la prima volta a Tallinn come esperimento farmaceutico? Provatelo e... vorrete che tutte le medicine abbiano il sapore del marzapane estone!

Cibo estone data-href=

Marmellate & dolci – Le nonne estoni sono vere campionesse del mondo in fatto di marmellate e dolci. Volete provare? Andate in campagna o nei mercati locali per trovare i vasi di marmellata al ribes nero, mirtilli, uva spina, fragole, lamponi... Provate le accoglienti pasticcerie del centro per torte alla crema, crostate e pasticcini. Deliziosi!