Projekts aizsākās 15. martā, kad Tallinas restorāna „Ribe” šefpavārs Andrejs Šmakovs ieradās Latvijā, lai restorānā „Bibliotēka Nr. 1” ar saviem kulinārajiem šedevriem palutinātu rīdzinieku un pilsētas viesu garšas kārpiņas. Savukārt „Bibliotēka Nr. 1” šefpavārs Māris Jansons 28. martā viesosies Tallinā, lai iepazīstinātu „Ribe” viesus ar mūsdienu Latvijas virtuves gardumiem.

28. martā arī Rīgas restorāns „Cotton” „apmainīsies” pavāriem ar Tallinas „Bordoo”, savukārt 3. aprīlī jaunais Rīgas restorāns „Priedaine” uzņems viesus no Igaunijas galvaspilsētas restorāna „Leib Resto&Aed”. 12. aprīlī draudzīgajā restorānā „Trīs pavāri” viesosies „MEKK” pavāri, bet elegantais „Vincents” un tā saimnieks Mārtiņš Rītiņš laipni sagaidīs Tallinas restorāna „Ö” pavārus. Minētie Rīgas restorāni apmaiņas braucienā uz Tallinu sūtīs arī savus garšas meistarus.

Rīgas pavāri šādā projektā piedalās pirmo reizi, bet viņu igauņu kolēģi līdzīgu pieredzi jau ieguvuši, šefpavārus apmainot ar restorāniem Helsinkos, Briselē un Sanktpēterburgā. „Pagājušogad Rīgā un Tallinā tika atvērti daudzi interesanti restorāni. Starp abām pilsētām valda cieša saikne, un labs, kvalitatīvs ēdiens, ciemojoties kaimiņvalstī, vienmēr ir augstā vērtē,” stāsta projekta autors, programmas „Flavours of Estonia” vadītājs Aivars Hansons „Lai gan būtībā mēs izmantojam vienas un tās pašas sastāvdaļas, ēdiena gatavošanas metodes ir atšķirīgas. Tieši tas arī šo projektu padara vienreizēju un interesantu.”