Однако средневековые источники свидетельствуют о том, что марципан продавался в аптеках обоих городов среди других веществ, обладающих целебными свойствами. В Таллине марципан продавался в одной из самых старых и постоянно действующих аптек Европы – Аптеке Таллиннской Ратуши. Первое упоминание о ней в письменных источниках датируется 1422 годом.
Согласно эстонской легенде, марципан был создан одним из подмастерьев этой аптеки: мальчику было жаль пациентов, которым приходится принимать неприятные лекарства, и вот однажды, когда ему велели приготовить очередную лечебную смесь, мальчик заменил некоторые привычные ингредиенты на новые – миндальную муку, розовую воду и сахарную пудру. В результате, подмастерье создал новое лекарство с более приятным вкусом – пациенты, попробовавшие это снадобье, почувствовали себя гораздо лучше.
Эта легенда приобрела еще большую популярность благодаря книге эстонского писателя Яана Кросса «Мардилейб» («Mardileib») («хлеб Марты» или «Марципан»).
