Dmitri Haljukov och hans team måste laga en fisk- och en kötträtt, vilket är obligatoriskt för samtliga deltagare. Fiskrätten kommer att bestå av sej och kötträtten av estniskt griskött. Dessa bedöms sedan av en jury som skickar de tolv bästa kockarna vidare till finalen i Frankrike. 

På plats i Stockholm kommer även en estniska delegation att vara, där ibland Estlands presidentfru Evelin Ilves tillsammans med Dimitri Demjanov president för Bocuse d`Or Estland och stjärnkock Peeter Pihel som deltog i tävlingen 2008 och som idag arbetar på restaurang Fäviken Magasinet i Åre. De kommer under GastroNord att berätta om den estniska matens säregenheter, smaker och kvaliteter. Därutöver kommer Estland även att lämna in en ansökan om att få stå värd för Bocuse d’Or Europa 2018. 

För mer information och biljetter besök: http://www.gastronord.se/aktuellt/har-kan-du-kopa-biljett--registrera-din-kod-till-bocuse-dor-europe