Det kreativa köket i Estland

I Estland äter du utmärkt och i restaurangerna väntar spännande rätter samt härliga smakupplevelser. De estniska kockarna har ambitioner – och många är också mycket kreativa och vågade. Här får du tips på restauranger som erbjuder ett kreativt kök och som tar ut svängarna i köket.

Utforska gastronomi i Tallinn

Tallinn är en gastronomisk destination. Här finns kreativitet och spännande matupplevelser. Flera restauranger i Estlands huvudstad är listade i den internationella vin- och restaurangguiden Falstaff och i MICHELIN-guiden, där restaurangen 180° by Matthias Diether har två MICHELIN-stjärnor och restaurangen NOA's Chef's Hall har en stjärna. Estlands huvudstad vimlar av restauranger, och några av Tallinns bästa restauranger inkluderar läckra NOA, Lore Bistro, Lee, Pull och välkända Fotografiska. I dessa restauranger väntar välkomponerade menyer med spännande smakkombinationer.

Restaurangen Olde Hansas nya version av det medeltida estniska köket har blivit en stor succé i Tallinn. Björnstuvning i bärsås och älgfilé i tryffelsås är två rätter som visar att det går att modernisera det autentiska hansa-köket och dess ingredienser. I restaurangen används bland annat slow-cooking och exotiska kryddor från medeltiden som kanel och kardemumma. Det garanterar en aha-upplevelse i autentisk 1400-talsmiljö. Olde Hansa är en av flera restauranger i Tallinn som bjuder på en äkta retromiljö. 

Smarriga kulturhuvudstaden Tartu

Restaurangscenen i Tartu är hetare än någonsin. Här väntar högklassiga restauranger som Fii, Hõlm och Joyce till klassikern Püssirohukelder som ligger i en historik krutkällare. Tartu är också fullproppat med hipsterbarer och barer med "hemma hos"-känsla. Tartu har också en inbjudande kafékultur. Café Werner är ett av de äldsta kaféerna i Estland och var en gång en mötesplats för författare, poeter och andra gestalter som figurerar i estnisk historia. Tvärs över gatan hittar du en annan historisk lunchplats – Tartus Universitetskafé (Ülikooli Kohvik Tartus). Är du förtjust i matmarknader ska du besöka Tartu Turg eller Tartus Saluhall där du kan frossa i delikatesser och färska råvaror. 

Tartu kallas Estlands kulturhuvudstad och är också officiell Europeisk Kulturhuvudstad år 2024. Landets intellektuella centrum, som Tartu också kallas, har ett av de äldsta universiteten i norra Europa och en lång studenttradition med underbara studentbarer och hippa kaféer där det också erbjuds utmärkt gastronomi. Café Krempel är ett hemtrevligt kafé som ligger i Gamla Stan i Tartu. 

Spännande mat från öarna i Estland

Livet på öarna i Estland är lika med ett lugnare tempo och avkoppling. Under en resa till ön Muhu (Moon) får du inte missa den lyxiga restaurangen Alexander på Pädaste herrgård. Här kan du koppla av i en elegant herrgårdsmiljö vid havet och njuta av god mat, drinkar och läckra tilltugg. Besöker du Luscher & Matiesen på ön Muhu får en du minnesvärd upplevelse. på gården erbjuds provsmakningar av vin, vinutbildningar och härliga middagar.

Längs Dagös norra kust ligger restaurangen och gästhemmet Ungru i ett gammalt tullhus. I restaurangen serveras traditionella rätter med en modern twist. Råvarorna som används är lokala och atmosfären i restaurangen är välkomnande och familjär. På Dagö finner du även strandrestaurangen KalanaÄÄR bjuder på vackra solnedgångar och en meny som präglas av havets läckerheter. Besöker du huvudorten Kärdla på Dagö kan du lyxa till det lite extra på champagnebaren Kork.

I andra delar av Estland

Restaurangen Wicca ligger i Hotell LaSpa Laulasmaa vid den vackra och idylliska bukten Laulasmaa. Hos Wicca väntar vällagade rätter från det estniska och nordiska köket. Om du redan är i Laulasmaa, ta tillfället i akt och besök det underbara Arvo Pärt center!

Lahepere Villa är en annan restaurang med hög mysfaktor i vackra omgivningar. Restaurangen ligger väster om centrala Tallinn och ett restaurangbesök här är en upplevelse i sig och restaurangen finns även med i MICHELIN-Guiden. I trähusstaden Haapsalu (Hapsal) väntar både sevärdheter och kulinariska upplevelser. Restaurangen Rado ligger vid Haapsals pittoreska huvudgata och är listad i MICHELIN-Guiden. Rado erbjuder en meny med råvaror från säsong och rätterna är både estniska och internationella. Reser du dessutom längs Estlands kust eller besöker skärgården finner du flera inbjudande restauranger vid havet med läckra menyer.