Ein Roadtrip durch Estland auf den Spuren des MICHELIN-Führers

Reisen Sie mit uns auf einer gastronomischen Tour durchs Land. Wir besuchen dabei einige der Restaurants, die im ersten MICHELIN-Führer Estland empfohlen werden.

Estland ist ein Land, das sich bestens und kommod mit dem Auto erkunden lässt. Dank des gut ausgebauten Straßennetzes ist es einfach und stressfrei, sich hier fortzubewegen – und die reizvolle Landschaft macht das Reisen außerhalb der Stadt zu einem echten Vergnügen. In den zahlreichen Nationalparks, atemberaubenden Wäldern und auf den Inseln gibt es eine Vielzahl neuer Orte zu entdecken.

Der Sommer und der frühe Herbst sind die beste Reisezeit: Die Tage sind warm und lang, und es ist eine gute Gelegenheit, um die abgelegeneren Restaurants und ihre herrliche Umgebung zu genießen. Kehren Sie zu einem herzhaften Mittagessen ein, bevor Sie die Gegend erkunden, oder lassen Sie den Tag bei einem gemütlichen Essen und einem Drink ausklingen.

Unsere Reise führt von Tallinn im Uhrzeigersinn durchs Land, was einen abwechslungsreichen und spannenden kulinarschen Roadtrip durch Estland ermöglicht.

Võsu – 80 km östlich von Tallinn

Auch dieses friedliche Küstendorf lässt Sie die Hektik des Alltags schnell vergessen. Es liegt im Lahemaa-Nationalpark und verfügt über einen beliebten Sandstrand, an dem Sie die Aussicht bei einem entspannenden Bad genießen oder im Freiluft-Fitnessstudio aktiv werden können. Neben Rettungsschwimmern verfügt der Strand auch über Wi-Fi!

Besichtigungen / Unternehmungen:

• Hafen von Võsu
• Käsmu – Das Dorf der Kapitäne
• Das Felsenfeld
• Natur- und Kulturhistorischer Pfad

Das Restaurant:
Mere 38

In einem gepflegten, grün gestrichenen Schindelhaus befindet sich dieses kleine, moderne Restaurant im Neuengland-Stil. Im Obergeschoss gibt es schicke Appartements für diejenigen, die hier übernachten möchten. Im Sommer sollte man unbedingt auf der vorderen Terrasse sitzen, während man es sich im Spätherbst und frühen Frühling im Speisesaal mit seinen Kissen und mit Vlies bezogenen Stühlen gemütlich machen kann.

Die kleine Speisekarte bietet mediterran inspirierte Gerichte mit gelegentlichem asiatischem Einschlag; alle sind frisch, lebendig und voller Geschmack – die Meeresfrüchtegerichte sind meist ein Highlight. Das Serviceteam schafft ein gutes Gleichgewicht zwischen Freundlichkeit und Effizienz.

Tartu – 160 km südöstlich von Võsu

Auf halber Strecke unserer Reise erreichen wir Tartu, die zweitgrößte Stadt Estlands: eine grüne Universitätsstadt mit einem jugendlichen, energiegeladenen Flair und einem aktiven Nachtleben. Tartu ist die älteste Stadt im Baltikum und wurde zu einer der drei Kulturhauptstädte Europas für 2024 ernannt. Sie beherbergt eine der ältesten Universitäten Nordeuropas, eine Vielzahl von Museen und ein reichhaltiges Angebot an kulturellen Veranstaltungen.

Besichtigungen / Unternehmungen:

• Estnisches Nationalmuseum
• Aparaaditehas Kreativstadt
• Brunnen der küssenden Studenten
• Botanischer Garten der Universität Tartu
• Domberg-Park
• Jõmmu-Kahn
• Ein Abstecher auf die Zwiebelstraße am Peipus-See

Ein Tag reicht nicht aus, um Tartu zu erkunden. Deshalb empfehlen wir Ihnen zwei Restaurants, die praktischer Weise beide in Hotels untergebracht sind, womit sich Ihnen auch eine Übernachtungsgelegenheit bietet.

Das Restaurant:
Hõlm

Lydia Grünmann Holm stand Pate für das Hotel Lydia und das elegante Restaurant Hõlm, das sich in dessen Obergeschoss befindet. Die klassisch angehauchten Gerichte basieren auf ihrer Rezeptsammlung aus den Jahren 1925-1926.

Die Gerichte werden souverän zubereitet und ansprechend präsentiert und bieten reizvolle Geschmacks- und Texturkontraste. Für das volle Erlebnis sollten Sie sich für das 5-Gänge-Degustationsmenü entscheiden.

Das Restaurant:
Fii

Das Fii befindet sich ebenfalls im ersten Stock eines Hotels (Hotel Sophia), diesmal aber in der Nähe des großen Einkaufs- und Freizeitzentrums Lõunakeskus am Rande der Stadt. Das helle, luftige Restaurant hat einen schlichten, zurückhaltenden Stil, der den Fokus auf die farbenfrohen, auffälligen Speisen legt.

Die Gerichte sind modern und haben Einflüsse aus der ganzen Welt – die Preise sind eher gehoben.

Viljandi – 77 km westlich von Tartu

Tief im Wald versteckt sich diese bezaubernde kleine Hansestadt mit ihren Holzhäusern, der beeindruckenden Burgruine und dem Seeblick. Es ist ein Ort, der Geschichte und Traditionen zelebriert und lebendig hält. Kein Wunder also, dass er von der UNESCO zur Kreativen Stadt des Handwerks und der Volkskunst ernannt wurde! In dieser Gegend lernen Sie die Bedeutung des "langsamen Lebens" kennen ¬– zumindest bis im Sommer die mehr als 25.000 Besucher zum legendären viertägigen Viljandi Folk Music Festival kommen.

Besichtigungen / Unternehmungen:

• Teutonenburg Viljandi 
• Museum von Viljandi
• Zentrum für traditionelle estnische Musik
• Kondas-Zentrum
• Viljandi-See mit Strand und Bootsverleih
• Erholungsgebiet Uueveski - folgen Sie dem Wanderweg zum Bach und den Schwimmbädern
• Ein Abstecher in den Soomaa-Nationalpark

Das Restaurant:
Fellin

Im Herzen der Altstadt gelegen, bezaubert dieses gemütliche Café-Bistro seine Gäste mit herzlicher Gastfreundschaft und gemütlicher Schlichtheit. Es hat etwas von einem Bohème-Ambiente – was perfekt zu dieser Stadt passt – und möchte seinen Gästen sowohl kulinarisch als auch musikalisch eine andere Erfahrung bieten.

Beginnen Sie den Tag mit Kaffee und Kuchen oder kehren Sie nach einem Erkundungstag ein, um ein sorgfältig zubereitetes Gericht zu genießen, das lokale Produkte mit internationalen Klassikern kombiniert.

Das Fellin wurde mit dem MICHELIN Bib Gourmand für seine preiswerte Küche ausgezeichnet. Entdecken Sie hier die anderen Restaurants, die im Jahr 2022 mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet wurden.

Maidla – 145 km nordwestliche von Viljandi

In der herrlichen Moorlandschaft des Maidla Naturparks kann man nicht nur sehr gut essen, sondern auch in ungewöhnlichem Ambiente übernachten. Die einzigartige und exklusive Nature Villa – ein luxuriöses Glashaus, das man komplett anmieten kann – wurde mit viel Fingerspitzengefühl mitten in die überbordende Natur integriert. Von diesem originellen Refugium im Birkenwald haben Sie eine wunderbare Aussicht.

Das Restaurant:
SOO

Im alten Dienstbotenhaus des Gutshofes Maidla erwartet Sie ein Restaurant, das exklusive 5-Gänge-Menüs in handwerklicher Perfektion und mit viel Liebe zum Detail auf den Tisch bringt; im Jahr 2023 erhielt es aufgrund seines überzeugenden Nachhaltigkeitskonzeptes einen MICHELIN Green Star.

Das SOO ist kein gewöhnliches Restaurant, sondern eine magische gastronomische Erfahrung, in der sich Geschichte mit Modernität und Minimalismus verbindet. Es bietet eine gemütliche, heimelige Atmosphäre mit einem exklusiven Touch und freundlichem Service, der dafür Sorge trägt, dass sich hier jeder willkommen fühlt.

Kloogaranna – 70 km nördlich von Maidla

Der Kreis Harju mag zwar der bevölkerungsreichste Kreis Estlands sein – fast die Hälfte der Bevölkerung des Landes lebt hier, was allerdings vor allem an Tallinn liegt –, aber in dem winzigen Dorf Kloogaranna sieht das ganz anders aus. Der lange, von einem Kiefernwald gesäumte Sandstrand ist die Hauptattraktion – und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass Sie ihn mit zu vielen anderen Menschen teilen müssen.

Besichtigungen / Unternehmungen:

• Arvo-Pärt-Zentrum in Laulasmaa
• Treppoja-Kaskade
• Pakri-Inseln
• Lohusalu-Halbinsel
• Wasserfall von Keila
• Keila-Joa-Park-Naturpfad

Das Restaurant:
Villa Lahepere

Es gibt keine Schilder, die auf dieses moderne Gebäude hinweisen, das direkt hinter dem Strand liegt. Achten Sie stattdessen auf die lodernde Feuerstelle im Garten, die von mit Schafsfellen bezogenen Stühlen umgeben ist. Es wurde vom Besitzer selbst gebaut und ist ein gemütlicher Ort mit klobigen Tischen, mit Kissen übersäten Sofas und einer kleinen Küche, in der Küchenchef Silver regelmäßig wechselnde Menüs kreiert, die von den Jahreszeiten und der Region inspiriert sind.

Die Gerichte strotzen nur so vor Geschmack und das Big Green Egg auf der Terrasse kommt besonders gut zum Einsatz. Alles wird beim Servieren vom Chefkoch erklärt, während sich die freundliche Besitzerin Helen ansonsten um die Gäste kümmert – mit ein wenig Hilfe vom Rest der Familie.

Auf den Geschmack gekommen?

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Und übrigens: Man kann auch in ganz einfachen Restaurants überall in Estland gut essen. Probieren Sie's doch mal aus!