Estnisches Hausbier – ländliche Wurzeln, modernes Flair

Quelle: Kaspar Orasmäe

Estnisches Hausbier – ländliche Wurzeln, modernes Flair

Quelle: Kaspar Orasmäe

In den letzten Jahren ist die estnische Hausbierszene enorm gewachsen. Estnische Brauereien haben sich, dank ihrer qualitativ hochwertigen Produkte und der modernen Herangehensweise traditionellen, estnischen Geschmack zu erzeugen, schnell abheben können von der internationalen Masse. Erheben Sie Ihr Glas und sagen Sie auf Estnisch Prosit, Terviseks!

Tradition und Aberglaube

Die Esten haben sich über Jahrhunderte ihre eigene landestypische Kost regional fare aus einheimischen Zutaten geschaffen und Bier ist da keine Ausnahme. Brauen hat in Estland eine Jahrtausende alte Tradition, seit man Gerste, Weizen und Roggen anfing zu kultivieren. Brauen war eine weit verbreitete Kunst, die damals viele Bauern beherrschten. Im 19. Jahrhundert wurde Bier ein sehr beliebtes Getränk – so wie andere fermentierte Getränke wie Kali (eine Art vergorener Brottrunk) und Mõdu (Honigmet). Die Brautechniken waren von Ort zu Ort ganz unterschiedlich, manche fügten dem Prozess besondere Kräuter hinzu und andernorts begleiteten abergläubische Handlungen das Brauen.

Feierliche Trankopfer

In den alten Zeiten wurden vergorene Getränke wie Bier zu besonderen Anlässen wie Erntefesten, Hochzeiten und an Weihnachten getrunken.

Photo by: Mart Vares

Ungewohnte Aromen

Klein- und Hausbrauerei hatte in Estland eine lange Tradition, diese wurde aber mit der industriellen Revolution, als die kleinen Brauereien geschlossen wurden, beinahe ausgelöscht. Zum Glück für alle Hausbier-Liebhaber haben Kleinbrauereien small breweries ein ernstzunehmendes Comeback. Hausbrauer machen ihr Hobby zum Beruf. Diese Brauereien sind unabhängig genug, um einheimische Aromen wie Wacholder, Moos oder Birke hinzuzufügen sowie sich an altehrwürdige Bierklassiker zu halten.Roggen ist eine weitere beliebte estnische Zutat, nicht nur im dunklen Brot, sondern auch im Bier. Selbst für weit gereiste Bierliebhaber bieten estnische Bierbrauereien neue Geschmacksrichtungen an, die nirgendwo anders erhältlich sind. Wer weiß, vielleicht entdecken Sie sogar eine neue Lieblingssorte.

Wenn Bierliebhaber Bier machen

Die Õllenaut Brauerei, von Ilmar Räni gegründet, ist eine von vielen estnischen Brauereien, die aus einem Hobby heraus entstanden sind.

Photo by: Kaspar Orasmäe

Veranstaltungsorte

Das Tallinner Hausbier-Wochenende Tallinn Craft Beer Weekend, das von der Brauerei Põhjala Brewery organisiert wird, führt über 200 Brauereien aus mehr als einem Dutzend Ländern zusammen und schafft so einen perfekten Tummelplatz für Bierliebhaber. In der restlichen Zeit des Jahres besuchen Sie einfach die Pudel Bar oder den Bierkeller Põrgu Beer Cellar in Tallinn, um eine beeindruckende Auswahl einheimischer und internationaler Biere kennen zu lernen. In Pärnu sollten Sie unbedingt den HOP Õllekelder Bierkeller besuchen, eine gemütliche Schänke, mit der längsten Bierkarte der Stadt. Auf der Insel Hiiumaa in der Brauerei Hiiu Brewery, können Sie nicht nur hausgebrautes Bier probieren, sondern auch mehr über traditionelle Produktionsprozesse und die örtliche Bierkultur erfahren. Einige Restaurants und Gastronomieeinrichtungen wie das Hell Hunt und der Schießpulverkeller in Tartu Tartu Gunpowder Cellar. bieten nicht nur eine große Auswahl an verschiedenen hausgebrauten Bieren an, sie zapfen auch ihre eigene Hausmarke aus dem Hahn.

Zuletzt aktualisiert: 21.06.2017

Thema: Essen, Trinken & Nachtleben

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