Quelle: 180 Degrees Restaurant, Lauri Laan
Michelin Guide feiert estnische Kulinarik: Ausgezeichnete Restaurants enthüllt
Zum zweiten Mal in Folge lenkt der Michelin Guide seine Aufmerksamkeit auf das nordische Juwel Estland. Die Spitzenrestaurants des Landes setzen mit ihrer herausragenden Qualität, ihrem Engagement für Nachhaltigkeit und ihrer unvergleichlichen Kreativität neue Maßstäbe.
Zwei MICHELIN-Sterne strahlen erstmals in Estland
Das renommierte Restaurant 180° by Matthias Diether in Tallinn hat als erstes in Estland zwei MICHELIN-Sterne erhalten. Die Inspektoren des MICHELIN-Führers lobten die Komplexität der Küche und das hervorragende Zusammenspiel der verschiedenen Elemente. Das NOA Chef's Hall konnte seinen einen MICHELIN-Stern beibehalten.
Nachhaltigkeit im Fokus: Neuer MICHELIN Green Star
Das Restaurant Soo in Maidla, geführt von Küchenchef Daanius Aas, erhält für sein nachhaltiges Engagement den MICHELIN Green Star und ist damit das zweite estnische Restaurant mit dieser Auszeichnung. Das Restaurant wurde, vor allem dank dem Einsatz hauptsächlich lokaler Produkte, weiterhin mit dem MICHELIN Young Chef Award 2023 ausgezeichnet, der erstmals in Estland verliehen wurde
Neuer Bib Gourmand für Tallinn
Das Restaurant Tuljak in Tallinn erhält den Bib Gourmand, der Restaurants für sehr gutes Essen zu einem moderaten Preis auszeichnet. Damit steigt die Gesamtzahl der Bib Gourmand-Restaurants in Estland auf sechs.
Neue Restaurants im Guide
Neben dem Soo wurden vier weitere Restaurants neu in den Führer aufgenommen: Rado in Haapsalu, Art Priori in Tallinn, Alexander auf der Insel Muhu und Barbarea in Tallinn.
Die Restaurantauswahl des MICHELIN-Führers Estland 2023 umfasst insgesamt 34 empfohlene Restaurants, darunter jeweiles eines mit zwei MICHELIN-Sternen und eines mit einem MICHELIN-Stern sowie sechs MICHELIN Bib Gourmand-Restaurants und zwei MICHELIN Green Star-Restaurants, darunter jeweils ein neu ausgezeichnetes Restaurant.
Diese Auszeichnungen verdeutlichen nicht nur die Vielfalt und Qualität der estnischen Gastronomieszene, sondern auch die wachsende globale Präsenz der estnischen Kulinarik. Diese Restaurants repräsentieren das Beste, was die estnische Küche zu bieten hat, und es wird mit Spannung erwartet, ihre zukünftigen Erfolge zu verfolgen und zu unterstützen.
"Der MICHELIN ist eine starke Botschaft mit einer positiven Auswirkung auch auf das Image der Destination Estland. Zwar ist die Gastronomie nach wie vor nicht das Hauptkriterium, um Estland als Reiseziel zu wählen - doch ist es immer das Essen, das von unseren Gästen am meisten gelobt wird. Mit jedem Jahr mehr, das MICHELIN Restaurants in Estland auszeichnet, wandelt sich diese Situation. MICHELIN präsentiert unseren Besuchern Estland als kulinarisches Reiseziel.", sagt Rainer Aavik, Direktor des Estonian Tourist Boards.
Diese Auszeichnungen verdeutlichen nicht nur die Vielfalt und Qualität der estnischen Gastronomieszene, sondern auch die wachsende globale Präsenz der estnischen Kulinarik. Diese Restaurants repräsentieren das Beste, was die estnische Küche zu bieten hat, und es wird mit Spannung erwartet, ihre zukünftigen Erfolge zu verfolgen und zu unterstützen.
Alle Auszeichnungen finden Sie im Michelin-Guide.
