Kohotetaanpa tuoppi ja toivotetaan Terviseks (kippis)!

Lähde: Kaspar Orasmäe

Kohotetaanpa tuoppi ja toivotetaan Terviseks (kippis)!

Lähde: Kaspar Orasmäe

Viro ei ole kovin tunnettu olutmaana mutta tosiasiassa maalla on pitkät olutperinteet ja kahden viime vuoden aikana uusia käsityöoluita on tullut runsaasti markkinoille. Paikalliset panimot ovat saavuttaneet kansainvälistä huomiota korkealaatuisilla tuotteillaan ja hyödyntämällä nykyaikaisella tavalla virolaista olutperinnettä ja uusia makuja. 

Pienpanimo-oluiden suosio on kasvanut Virossa räjähdysmäisesti. Virossa on tällä hetkellä 22 rekisteröityä pienpanimoa ja ne tarjoavat yli 300 olutmerkkiä. Viimeisten vuosien aikana on pienpanimoita syntynyt 17 paikkakunnalle. Erikoinen ilmiö ovat ns "kiertolaispanimot", joita on parikymmentä. Tervetuloa kokemaan olultkulttuuri virolaisittain

Perinteitä ja taikauskoa

Virolaiset ovat olleet paikallisista aineista valmistetun elintarvikkeiden ystäviä aina, eikä olut ole poikkeus tästä. Oluen valmistamisella on tuhatvuotiset perinteet. Sitä on tehty jo silloin kun ohran, rukiin ja vehnän viljely alkoi. Oluenpano oli talonpoikien perustaito ja olut päivittäinen juoma. 1800-luvulla oluen suosio kasvoi muiden käymistuotteiden kuten kalin (kotikalja tyyppinen alkoholiton juoma) ja mõdun (hunajajuoma) kanssa. Oluen valmistamisen menetelmät vaihtelivat alueittain: makua antoivat yritit ja taikamenot olivat paikallisia.

Kun oluenystävät valmistavat olutta

Õllenaut syntyi monien muiden pienpanimoiden tavoin harrastuksesta. Perustaja on Ilmari Räni.

Photo by: Mart Vares

Epätavallisia makuja

Teollinen vallankumous oli tuhota perinteiset oluen valmistajat Virossa. Onneksi käsityönä valmistetun oluen ystäville pienpanimoiden toiminta on elpymässä ja kotioluen valmistus on muuttumassa liiketoiminnaksi. Ruis on aina ollut suosittu ei vaan leivän vaan myös oluen valmistuksessa. Nyt kokeillaan ennakkoluulottomasti perinteisten makujen rinnalla esimerkiksi katajaa, sammalta ja koivua. Myös kaikkein kokeneimmat ja paljon matkustaneet oluen ystävät saattavat löytää Virossa aivan uusia ja uskomattomia olutelämyksiä.

Juhlallinen juomauhri

Käyttämällä valmistettuja juomia nautittiin ennen muinoin juhlatilaisuuksissa kuten jouluna, häissä ja sadonkorjuujuhlissa.

Photo by: Kaspar Orasmäe

Tapahtumat

Tallinnan pienpanimoiden, Tallinn Craft Beer Weekend, viikonloppu tapahtumaan kokoontuu oluen ystävien iloksi yli 200 panimoa yli kymmenestä maasta. Tapahtuman järjestää Põhjala Brewery. Tallinnassa on ympäri vuoden mahdollista poiketa Pudel Bariin tai Põrgu Beer Cellariin, joissa molemmissa on todella laaja kokoelma erilaisia koti- ja ulkomaisia olutmerkkejä. Jos olet Pärnussa, kannattaa poiketa HOP Õllekelderissa. Se on viehättävä olutravintola, jossa kaupungin suurin valikoima. Hiiumaalla olutelämyksen tarjoaa Hiiu Brewery. Siellä voi oluen maistelun lisäksi tutustua paikalliseen olutkulttuuriin ja valmistusprosessiin. Joissakin virolaisissa ravintoloissa on pienpanimo-oluiden lisäksi tarjolla talon omaa olutta. Kannattaa siis poiketa Hell Huntissa ja Tarton ruutikellarissa Tartu Gunpowder Cellar.

http://www.estoniancraftbeers.com/

Viimeksi päivitetty: 24.03.2017

Teema: Ruokailu ja yöelämä

Suosittelemme