Virolainen ruoka

Lähde: Mart Vares, Visit Estonia

Virolainen ruoka

Kirjoittaja:

Mihkel RaudKirjailija


Virolaiset arvostavat hyvää ruokaa, ja kuten useissa muissakin maissa, myös Virossa on kaikenlaisia kummalliselta kuulostavia ruokia, joita ei löydy mistään muualta.

Venäläisillä on okroshka, suomalaisilla salmiakki, japanilaisilla raaka hevosenliha, saksalaisilla Zungenwurst (sianverta, kieltä ja kaurahiutaleita), ruotsalaisilla hapansilakkansa ja kiinalaisilla satavuotiaat munat. Virolaisilla on kilohaili tomaattikastikkeessa, raakamaito, pehmeiksi keitetyt makaronit ja kilohailivoileivät.

Virolainen perhe ruokapöydässä

Kuva: Iris Kivisalu, Visit Estonia

Silliä tomaattikastikkeessa? Silli on Viron kansalliskala, ja jostain kumman syystä samainen kala maistuu virolaisille nimenomaan tomaattikastikkeessa. Kastike on kylläkin todella hyvää, ja niin on sillikin. Hiukan vastenmielisestä ulkonäöstään huolimatta silli tomaatteineen alkaa maistua ihan melko hyvältä jo siinä kolmannen suupalan jälkeen. Silli tomaattikastikkeessa oli niitä harvoja elintarvikkeita, joita sai kaupasta myös neuvostovuosina. Se on ehkä myös eräs syy siihen, miksi punaisessa soosissa kelluvat sillinpalaset aiheuttavat virolaisissa suoranaisen Pavlovin refleksin.

Silli tomaattikastikkeessa ei ehkä kuulosta kovin terveelliseltä, mutta virolaiset ovat tästä suosikkiruoastaan huolimatta todellisia luomuhulluja, jotka eivät mielellään syö mitään, mitä ei ole viljelty tai tuotettu luonnonmukaisesti. Niinpä virolaiset juovat mielellään suoraan navetasta tulevaa maitoa. Ei mitään käsittelyjä eikä lisäaineita! Ja jos lähellä ei satu olemaan sopivaa maitotilaa, virolainen hyppää kuusilitraisella moottorilla varustettuun maasturiinsa, ajaa nasta laudassa ja liikennesäännöistä viis veisaten lähimpään luomumyymälään ja nostaa tiskille laatikollisen luomumaitoa.

Lasillinen maitoa kuuluu virolaiseen aamiaiseen

Kuva: Tajo Oja, Visit Estonia

Virolaisilla on aivan erityinen suhde makaroneihin. Juurikin makaroneihin, sillä ”pasta” ilmaantui virolaiseen arkeen vasta itsenäisyyden palauttamisen myötä. Neuvostovuosina makaroneja olivat myös spagetti ja kaikki muutkin pastalajit. Pastalla on myös viron kielessä toinen merkitys, joka liittyy pikemminkin hampaiden pesemiseen kuin kulinaarisiin nautintoihin.

Jostain kumman syystä virolaiset tuntuvat olevan sitä mieltä, että makaronit (ja kaikki muukin pasta) pitää keittää niin pehmeiksi, että ne sanamukaisesti sulavat suussa. Kun virolaiselle tuodaan ravintolassa makaroneja al dente, ne otetaan mukaan ja heitetään kotona kattilaan, jossa niitä keitetään vielä  20 minuuttia – vasta sitten makaronit maistuvat samalta kuin lapsena.

Majoneesi on sen sijaan vakavampi asia. Virolaiset ovat nimittäin täysin vakuuttuneita siitä, että vain he osaavat tehdä sitä aitoa ja oikeaa majoneesia, ja kummallista kyllä, virolaiset ovat tässä asiassa aivan oikeassa. Virolainen majoneesi yksinkertaisesti maistuu todella hyvältä, erityisesti keitettyjen kananmunien tai uunissa paistetun lohen kanssa. Jos et ole maistanut virolaista majoneesia, et tiedä majoneesista vielä mitään! Jo yksistään tämän makuelämyksen vuoksi kannatta varata liput heti ja suunnistaa Virossa lähimpään ruokakauppaan!


Jos matka Viroon ei ole suunnitelmissa lähiaikoina, voit tehdä perinteisen virolaisen kilohailivoileivän kotona! Siihen tarvitaan kylläkin hiukan aikaa ja kärsivällisyyttä, mutta lopputulos on sen kaiken väärti. Virolainen kilohailivoileipä voittaisi maailmanmestaruuden, jos kilohailivoileivät kilpailisivat maailmanmestaruudesta.

Aito virolainen kilohailivoileipä

Kuva: Aron Urb, Visit Estonia

Hyvän ruoan ystäville riittää nähtävää ja koettavaa Virossa, ja jos perinteiset virolaiset maut alkavat kyllästyttää, Tallinnassa, Tartossa, Pärnussa ja useissa muissakin kaupungeissa on erittäin tasokkaita venäläisen, kiinalaisen, japanilaisen, intialaisen, italialaisen, ranskalaisen ja muiden maiden keittiöiden herkkuja tarjoavia ravintoloita!

Virolainen suklaa-rahkaherkku

Kuva: Mariann Liimal, Visit Estonia

Tutustu ulkomaalaisten kokemuksiin Virosta: #EstonianWay!

Viimeksi päivitetty: 07.08.2018

Teema: Ruokailu ja yöelämä

Suosittelemme
How estonian are you quiz