Uusien ja jännittävien makujen ja terveellisten ruoka-aineiden takia ei tarvitse matkustaa maailman kaukaisimpiin kolkkiin. Jos tietää, mitä etsii, niin superfoodia voi nimittäin löytyä jopa omalta takapihalta. Virolaisilla on pitkät perinteet vitamiinintäyteisten yrttien ja kasvien keruusta ja käytöstä ruuanlaitossa, ja kevät on paras aika tutustua luonnon tarjoamaan makumaailmaan.
Pitkän ja pimeän talven jälkeen keho tarvitsee sekä jaksamista että virkeyttä. Kevään auringonpaiste tuo tullessaan eloa sekä ihmisiin että luontoon, ja vihreänä kukoistavasta ympäristöstä löytyy myös lääke talven aiheuttamaan vitamiinien puutokseen. Uudet maut keittiössä tuovat myös uutta innostusta ruuanlaittoon! Mieti siis tarkkaan ennen kuin kitket puutarhasi rikkaruohot, ja opi miten voit hyödyntää ympäristösi monimuotoista yrtti- ja salaattitarjontaa. Tutki kasvit kuitenkin tarkkaan ja tiedä mitä syöt, sillä monet kasvit eivät ole hyväksi terveydellesi, vaan ne voivat olla jopa myrkyllisiä. Virolaiset ovat tunteneet luontonsa yrtit ja kasvit jo tuhansia vuosia ja käyttäneet niitä niin ravintona kuin lääkkeenäkin. Vielä parisataa vuotta sitten keskiverto virolainen osasi nimetä kolmisensataa paikallista yrttiä joista noin sataa kerättiin ruoaksi.