Viron maistuva maaseutu

Virossa kannattaa pistäytyä suomalaisille hyvin tuttujen Tallinnan, Tartton ja Pärnun kaupunkien ulkopuolelle. Pienen maan suurkaupunkikolmion väliin jää valtavasti nähtävää ja koettavaa ja Viron keskieurooppalaishenkinen maaseutu poikkeaa oleellisesti suomalaisesta kansallismaisemasta. Pelloilla käyskentelevien tuhansien uljaiden kattohaikaroiden ja kurkien lisäksi matkan varrelle jää satoja kartanoita upeine tammikujineen ja kiviaitoineen, sekä myös Neuvosto-ajoista muistuttavia valtavia, usein jo ränsistyneitä kolhoosirakennuksia.

Sadonkorjuuaikaan maantienvarsilta löytyy suoramyyntipöytiä, joista saa pellolta pöytään -hengessä kasviksia, marjoja, hedelmiä, sieniä ja hunajaa pilkkahintaan. Trahter-nimikyltti paljastaa kylätavernan, joista löytyy usein paikallisia erikoisuuksia, kuten erilaisia possu- ja makkarapatoja hapankaalilla tai eteläisen-Viron Mulgimaan kansallisruokaa mulgipuderia, eli ohrasuurimoista, perunasta ja pekonista haudutettua muhennosta. Myös saslõkk-grillit, eli armeenia- ja georgialaistyylisiin grillivartaisiin erikoistuneet baarit tarjoavat yleensä erinomaista ruokaa.

Valitsimme Viron maaseudulta viisi sellaista ravintolahelmeä, jotka kannattaa joko sisällyttää reitin varrelle tai tehdä niihin oma retkensä.

1. Pittoreski merellinen kotiravintola MerMer Lahemaan kansallispuistossa, noin tunnin ajomatkan päässä Tallinnasta itään. Pöytävarauksella avoin ympärivuotisesti.
2. Viron todennäköisesti kuuluisin farmiravintola Tammuri Talu restoran Otepäällä, Tarttosta alle tunti lounaaseen. Tammurissa tarjotaan ruokaa kulloinkin saatavilla olevista parhaista raaka-aineista, joten menu vaihtelee päivästä toiseen. Tunnelma on kuitenkin taattu, minkä vuoksi Tammuri on Viron maatilaravintoloiden legenda. Auki ympärivuotisesti, pöytävaraus pakollinen.
3. Viron parhaiden ravintoloiden listalta löytyvä Ööbiku Gastronoomiatalu, eli gourmet-maatila sijaitsee vajaan tunnin ajomatkan päässä Tallinnasta Tartton suuntaan. Viiden ruokalajin illallinen katetaan keskiviikosta lauantaihin, sunnuntaisin Ööbikussa nautitaan myöhäistä lounasta. Ympärivuotisesti auki olevaan Ööbikuun ovat pöytävaraukset pakollisia.
4. Viron kaakonkulmassa, aivan Venäjän rajan tuntumassa sijaitseva Maagõkõnõn maatilaravintola keskittyy Setomaan perinteisiin herkkuihin. Sinne kannattaa matkata pitkin Peipsijärven rannan kuuluisaa sipulitietä ja nauttia kauniista maalaismaisemasta. Ympärivuotisesti auki, pöytävaraus pakollinen.

5. Viron aiemman ensimmäisen rouvan Evelin Ilveksen emännöimä tilausravintola ROOG sijaitsee talvisin Tallinnan vanhassa kaupungissa ja muuttaa kesäisin Hiidenmaalle. Pöytä katetaan tilauksesta 8-12 vieraalle ja menu koostuu kauden parhaista aineksista.