Kuressaaren vanhassakaupungissa Johan Spa Hotell -nimisessä kylpylähotellissa sijaitsee ravintola Pähkel (Pähkinä). Pähkinä on pohjoismaisen luontomme ihme – rapean kuoren alla täyteläinen sisältö! Pähkinän luonnonläheisen ja vaatimattoman kuoren sisällä piilee herkku.
Sen takia se symboloi oivallisesti sekä ravintolamme olemusta että keittiön tarkoitusta. Tästä symbolista on lähdetty koko ravintolan tiloja suunniteltaessa – materiaaleista ja sisustuksesta tarjolla oleviin ruokalajeihin asti. Kyseessä ei kuitenkaan ole ravintola, joka tarjoaa pähkinästä valmistettuja ruokia, vaan ravintola, jossa miellyttävä olo ja hyvä asiakaspalvelu yhdistyvät herkulliseen pohjoismaiseen ruokaan.