Ja ziemas brīvdienās atrodaties Igaunijā, noteikti nobaudiet vietējās Ziemassvētku vakariņas. Uzziniet, kāpēc Ziemassvētku mielasts ir tik nozīmīgs pasākums, kādus igauņu ēdienus meklēt un kur var tos nobaudīt, pagatavot pašiem.
Igaunijā tiek audzēts daudz dažādu ābolu, vairākas šķirnes tiek glabātas visu ziemu un galdā tiek celtas tieši ap Ziemassvētku laiku.
Photo by: Jarek JõeperaZiemas ēdieni parasti tiek gatavoti tā, lai veicinātu organisma sasilšanu aukstajā ziemas laikā. Arī Ziemassvētku laika maltīte nav izņēmums: parasti tā ir asinsdesa, galerts vai kā citi saka – aukstā gala, šķovēti kāposti vai vienkārši skābēti kāposti, marinēti ķirbīši, cepti kartupeļi un protams cūkas cepetis. Savukārt – maizes un piparkūku cepšanas process jau ir īpašs visas ģimenes saliedēšanas pasākums. Un protams, svētku galdā tiek celti pašmāju āboli un eksotiskie mandarīni.
Igauņi vāc meža veltes un no tām gatavo gardus konservus, ko pasniedz galdā ziemas periodā. It īpaši bagāts galds tiek klāts uz Ziemassvētkiem.
Photo by: Toomas TuulParasti, galvenā Ziemassvētku maltīte tiek organizēta Ziemassvētku priekšvakarā. Tās ir ļoti nozīmīgas ģimenes kopā būšanas svinības, kas iedibinātas vēl pirms kristietības ienākšanas igauņu teritorijās. Saskaņā ar igauņu tradīcijām, lai nodrošinātu raženu nākošo ražas gadu, galdā bija jāceļ septiņi, deviņi vai divpadsmit dažādi ēdieni. Ēdiens tika turēts uz galda visu nakti, savukārt skatīties zem galda bija aizliegts, jo pastāvēja uzskats, ka tā ir svēta vieta, kur mitinās gari, līdz ar to, ja kāds kumoss pakrita zem galda, tur arī bija jāpaliek.
Esam Jums sagatavojuši nelielu apskatu ar mājīgām vietām, kur varat nobaudīt igauņu tradicionālo Ziemassvētku maltīti – gandrīz kā īstā igauņu ģimenē.
Ziemassvētku vakariņas, kas sastāv no vairākiem ēdieniem restorānā Olde Hansa tiek pasniegtas no novembra vidus līdz janvārim: ēdienkartē ietilpst lāča cepetis, meža cūkas un aļņa gaļas ēdieni.
Photo by: Olde HansaTallina un tās apkārtne
Tartu
Pērnava
Otepē
Ziemeļigaunija
Sāremā
Ja šogad Ziemassvētkus svinat mājās un vēlaties igauņu Ziemassvētku noskaņu ienest savā virtuvē, varat izmēģināt šīs receptes. Tradicionāli igauņu ēdieni, kas jums ļaus izbaudīt Ziemassvētku garšas un vietējo virtuvi
Esiet uzmanīgi, jo aizraujoties jūs varat pavadīt pusi dienas virtuvē!
Foto: Visit EstoniaKrāsnī cepta cūkgaļa ar skābētiem kāpostiem
Sastāvdaļas:
Kā pareizi pagatavot:
Asins desa
Sastāvdaļas:
Kā pareizi pagatavot:
Ziemassvētku mielasts ģimenes lokā ir īpaši emocionals brīdis. Kopā gatavojam un kopā izbaudām.
Foto: Visit Estonia