Igauņu Superēdieni - Upenes

Avots: Mariann Liimal

Igauņu Superēdieni - Upenes

Avots: Mariann Liimal


Receptes no:

Šefpavāra Joonas Koppel

Restorāna OKO

Igauņu Superēdieni piedāvā Jums ieskatu atsevišķās receptēs no Igaunijas top šefpavāru piedāvājuma. Šis mēnesis ir īpaši veltīts upenēm, kas iespējams, ir populārākā oga Igaunijā, gan uz mūsu galdiem vasarā, gan ziemā piepildot pieliekamos ar ievārījumiem un sulām. Mēs devāmies uz idillisko piejūras ciematu Kaberneeme, lai Jūs varētu iepazīstināt ar jaunākajām upeņu ēdienu receptēm, no restorāna OKO šefpavāra krājumiem.

Upeņu salāti

200 grami kazas siera
100 grami upeņu
1 baltmaize
jauktie lapu salāti
vasaras puķes

Upenes saspaidām un izberžam caur sietu. Pievienojam kazas sieru un samaisam. Izberžam iegūto masu caur sietu.

Maisījumu pārklājam ar baltmaizes nūjiņām vai maizes skaidiņām. Garnējam ar vasaras puķēm un salātu lapām.

Upeņu deserts

500 grami upeņu
200 grami olīveļļas
4 tējkarotes cukura

Dažas lielas vaniļas saldējuma bumbas
6 ēdamkarotes ķirbju sēklu eļļas

Sajauc svaigas upenes, olīveļļu un cukuru, kārtīgi samaisa. Izberž maisījumu caur sietu.

Pēc tam sajauc vaniļas saldējumu ar ķirbju sēklu eļļu.

Atsevišķā bļodiņā, samaisa svaigas upenes ar pūdercukuru.

Pasniedz svaigā veidā.

Upeņu kokteilis

4 cl džinaUpenes
3 cl citronzāles sīrupa
2 laimi
1 toniks (pēc izvēles)
Upeņu lapas

Lielā vīna vai kokteiļa glāzē ielej saspiestu laima sulu un pievieno upenes. Tad pielej citronzāles sīrupu un džinu.

Pievieno ledu un dekorē ar upeņu lapām.

Pēdējās izmaiņas: 15.02.2017

Kategorija: Ēdieni, Dzērieni un Naktsdzīve

Ieteikumi