Restorāns Ormisson savu nosaukumu ieguva par godu Park Hotell Viljandi ēkas izveidotāja Andreasa Ormisona dēlam Villemam Ormisonam. Villems bija gleznotājs un mākslas pedagogs, kas bija viens no izcilākajiem mākslas savienības Pallas biedriem. 

Park Hotell Viljandi viesnīcas restorāns, kurā ir 42 vietas, ir vienkāršs un gaišs, kā arī šeit piedāvātās maltītes tiek pagatavotas no rūpīgi izvēlētām augstas kvalitātes izejvielām. Gatavojot ēdienus, mēs iedvesmojamies no sezonas pārtikas produktiem un svaigām idejām. Ēdienkarti papildina dzērienu karte ar aizraujošu sortimentu.