Прощай White Guide, добро пожаловать Falstaff! С 19 ноября White Guide прекращает свою деятельность в Эстонии. Теперь ему на смену пришел новый гастрономических гид Falstaff. Тем не менее, уже сотня эстонских ресторанов от Нарвы до Хийумаа на протяжении многих лет попадала на страницы влиятельного путеводителя White Guide Nordic.
White Guide — региональный гастрономический путеводитель по ресторанам, оказывающий заметное влияние на развитие кулинарного искусства и ресторанной культуры в Северных странах. White Guide — это символ качества, его цель — помочь гурманам ориентироваться в первоклассных ресторанах. Впервые эстонские рестораны были оценены на основании методики White Guide Nordic в 2015 году. С тех пор ежегодно в список входит порядка 100 ресторанов.
В своей оценке путеводитель придерживается собственной методики — 30 представителей гастрономических СМИ (12 эстонских и 18 зарубежных) оценивают каждый ресторан или кафе, посещая его несколько раз, анонимно (самостоятельно выбирая блюдо и оплачивая счет) и в разное время года. Также соблюдается принцип, что половина оценивающих экспертов была бы из Эстонии и половина — из-за границы. Оценивается меню, а также карта напитков, интерьер и обслуживание.
Мастера мирового уровня:
Переступая через порог ресторана NOA Chef's Hall, вы забываете о повседневных заботах и начинаете свой путь в немного загадочный мир. Ресторан также удостоен звезды Michelin.
Фото: Lauri Laan, White Guide
Мастера:
Расположенное в самом сердце Пярну кафе "Pastoraat" завораживает своим пленительным и своеобразным дизайном. Внимание привлекает минималистский и продуманный стиль как прекрасно оформленного интерьера, так и внешнего вида здания, возведенного в XVII веке как главное здание пастората.
Фото: Lauri Laan, Visit Estonia
Очень высокий уровень
В Таллинне:
В Хаапсалу и на островах:
В Пярну:
В Тарту и Южной Эстонии: