Вегетарианские и веганские места в Тарту

Источник: Visit Estonia

Вегетарианские и веганские места в Тарту

Еще совсем недавно в Тарту было почти невозможно найти вегетарианское меню. Времена изменились: теперь каждый уважающий себя ресторан предлагает как минимум несколько достойных блюд без мяса, а некоторые заведения специализируются исключительно на вегетарианской кухне! Неудивительно, ведь в главном городе Южной Эстонии можно без труда найти свежие овощи, фрукты, хлеб, соленья и молочные продукты, которые продаются на крытом и открытом рынках, а также на фермерском рынке в Lõunakeskus

Гастрономическая культура Тарту сформировалась под влиянием традиций балтийских немцев, русских староверов и эстонцев. В ней сочетаются глубокая старина и кипучая современность. Используя натуральные местные продукты, эстонские шефы стремятся раскрыть потенциал каждого ингредиента. Результат — удивительно вкусные блюда, в которых нет ни грамма мяса. 

В скандинавской кухне ценится сезонность

Фото: Visit Estonia

Уютное кафе Spargel находится в Тартуском центре творческой индустрии, где произведения искусства украшают и стены, и тарелки. В меню a la carte всегда найдутся сезонные блюда без мяса от пиццы до бургеров. 

В ресторане Aparaat в здании Аппаратного завода можно попробовать множество необычных вегетарианских блюд по доступной цене, а также выпить домашнего пива или лимонада. 

Яркие вкусы

Фото: Магнус Хейнметс, Visit Estonia

Также на территории завода расположен ресторан Kolm Tilli, специализирующийся на уличной еде: пицце, лапше, жареной картошке и рыбе. Благодаря открытой кухне можно наблюдать за ловкими движениями поваров, которые готовят ваш заказ.

В кафе Crepp, в соответствии с названием, угощают французскими крепами с разными начинками. Помимо обязательных сладких блинчиков, в меню есть немало питательных блюд, включая горячие салаты. 

Мать-река в город Тарту

Фото: Visit Estonia

Asian Chef специализируется на индийской, китайской и тайской кухне: в меню есть как палак панир, так и китайская лапша. В ресторан хорошо прийти большой компанией и взять несколько щедрых тарелок на всех. 

Недавно открывшийся ресторан Hõlm уже снискал популярность благодаря изысканному меню и первоклассному обслуживанию. Рецепты блюд взяты из собрания Лидии Грюнманн Хольм, составленного в 1925-26 годах. Имя составительницы также послужило вдохновением для названия ресторана. 

Кафе, в котором хочется посидеть подольше

Фото: Tанель Мурд, Visit Estonia

Винный ресторан Green Room находится в здании Atlantis на набережной Эмайыги. Потрясающий вид на реку рифмуется с ярким меню, в котором есть вегетарианские блюда, детские блюда, супы, салаты, паста и многое другое.

Меню ресторана Joyce в спа-отеле V-spa включает интересные блюда из разных уголков мира. Миссия заведения — дарить гостям радость и предлагать широкий выбор вкусов. 

Двор Аппаратного завода 

Фото: Visit Estonia

В Krempel хочется не просто пообедать, но задержаться на несколько часов, болтая с друзьями и попивая кофе. Особенно славятся бесконечные завтраки, которые по выходным можно заказывать до самого вечера. 

Ресторан Fii, расположенный рядом с торговым центром Lõunakeskus, совмещает традиции скандинавской и западно-европейской кухни. В заведении по возможности используют исключительно органические продукты. 

Рекомендуем
Старинная эстонская еда
Старая добрая эстонская кухня

Мульгипудер, кама и другая вечная классика: рассказываем, где попробовать настоящую древнюю еду!

visit estonia, Tartu
5 вещей, которые нужно сделать в Тарту

Путеводитель по культурной столице Эстонии: музеи, кафе и достопримечательности Тарту за 1 день

Эстонская кухня глазами шеф-поваров
Эстонская кухня глазами шеф-поваров

Известные эстонские шеф-повара делятся своим видением эстонской кухни. Формирование кулинарной истории Эстонии.

Традиционная эстонская кухня
Лучшие рестораны эстонской кухни

Традиционная эстонская кухня в ее лучшем виде: проверенные временем рецепты, хорошие порции и ностальгический интерьер.