Рекомендации сомелье! Лучшие напитки в Эстонии в 2021 году

В конце 2021 года проводился конкурс на «Лучшие напитки Эстонии» (Parim Eesti Jook 2021), в  котором приняли участие 141 напиток от 39 компаний. Уже в третий раз сомелье, бармены и журналисты продегустировали и оценили лучшие напитки Эстонии.

Конкурс «Лучшие напитки Эстонии» (Parim Eesti Jook 2021) проводится Эстонской ассоциацией сомелье (ESA), которая существует двадцать один год. Благодаря энтузиазму местных производителей, бережному отношению к традициям и инновационным решениям качество эстонских напитков постоянно растет, а ассортимент расширяется и становится интереснее.

Напитки были разделены на различные категории (безалкогольные, вина, игристые, джины, крепленые настойки), каждую из которых оценивали от восьми до двенадцати человек. Лучшие напитки получили золотой знак качества и диплом. Другие напитки, которые были высоко оценены дегустаторами, были отмечены серебряным знаком качества.

Гастрономическая культура Эстонии развивается и завоёвывает сердца и вкусовые рецепторы гостей со всего мира. В известном скандинавском путеводителе White Guide Nordic отмечены уже 70 эстонских ресторанов, которые предлагают кроме эстонской кухни высшего уровня и напитки характерные для данного региона. Мы расскажем, что обязательно нужно продегустировать в Эстонии.

 Вино из одуванчиков существует

В сознании обычного человека с культурой виноделия ассоциируется Италия или Франция, но точно уж ни Эстония. Однако в Эстонии фруктовые и ягодные вина начали готовить еще в Средневековье. Приготовление домашних вин не прекращалось многие десятилетия, а в 2014-м году были появились первые в современной Эстонии производители крафтового вина.

Вино из эстонских виноделен не всегда можно найти в супер-маркетах, а только в местных лавках или на хуторах-производителях. При производстве местного вина используется и местный виноград, а также более интересные ягоды – аронию, жиломость, барбарис, смородина, ревень, одуванчики и рябину. Составлена специальная «Дорога вина Эстонии», которая пролегает по крафтовым винодельням хуторам от Причудья до островов.

Рекомендации сомелье!

Если в ресторане вам захочется разнообразить свою трапезу эстонскими крафтовыми напитками, воспользуйтесь рекомендациями лучших эстонских сомелье.

• Обязательно стоит попробовать напиток HQ Brut 2017 от хутора Jaanihanso, который был признан лучшим игристым вином
• Серебряной медалью отмечено игристое вино из крыжовника Vikker из винного погреба и виноградника Муримяэ.
• В категории более легких вин с фруктово-ягодными добавками победило вино Solaris 2020 от винодельни Uue-Saaluse.
• Серебряные медали получили вино из шиповника от винодельни Valgejõe Veinivilla и вино из рябины Valgejõe Pihlakavein 2017 от той же винодельни. Они отлично подходят для десерта.
• Если вы любите более насыщенные вина, то вам стоит попробовать полусладкое вино из жимолости Ukulele из винного погреба и виноградника Муримяэ, которое победило в категории лучшего темного вина.
• Серебряные медали получили плодово-ягодное вино Duende 2019 от Järiste Veinitalu и сухое вино из черноплодной рябины Aroveina из винного погреба и виноградника Муримяэ.

Крафтовое пиво и сидр

В Эстонии существует большой ассортимент крафтовых напитков на все случаи жизни. Как с алкоголем, так и без. Лучшим безалкогольным напитком в категории «Лимонад» стал освежающий лимонад естественного брожения со вкусом сливы и кардамона производителя Ingel. Лучшим безалкогольным напитком в категории "Тоники и энергетические напитки" стал тоник со вкусом трав от Park Tonic Herbal. Серебряные медали получили напиток Estonic Soda со вкусом можжевельника и мандарина и напиток Punch Club со вкусом маракуйи и мате от Lahhentagge.

Если вы предпочитаете холодное пиво или сидр, то обязательно попробуйте Indian Pale Cider от Veinimäe IPC, победившего в категории "Cидр", или пиво Üdruma Lager от Pruulikoda Õllevõlur, победившее в категории «Лучший пильснер или лагер». Лучшее пиво в категории безалкогольных напитков досталось Kaineken Smoke Porter от Õllenaut.

Если вы цените фруктовое пиво, вам стоит попробовать Smoothie Loops со вкусами манго, абрикоса и красного апельсина от Pühaste Brewery (победитель категории «Лучшее фруктовое или sour-пиво»).

Культура джина мирового уровня

Эстония – страна, производящая джин мирового класса. Этот напиток пользуется настолько неимоверной популярностью, что бармены продолжают изобретать все новые и новые коктейли с этим ингредиентом.

Рекомендации сомелье!

• Победителем в категории London Dry Gin стал London Dry Gin от производителя Atla Distllery. Серебряные медали получили напиток Crafter's London Dry Gin от Liviko и London Dry Gin Ginger & Sischuan Pepper приправленный имбирем и сычуаньским перцем от Tohi Brewery.
• В категории сверхсухих и крепких джинов победителем стал Navy Strength Gin от Junimperium.
• Если вы хотите попробовать джин с необычными нотками, попробуйте Sloe Gin от Junimperium, приправленный ежевикой. Он стал победителем в категории «Джин с особым вкусом».

Титул "Лучший ликер" получил старый-добрый Vana Tallinn 40, который многие помнят еще советского времени. Его создает один из старейших производителей спиртных напитков в Эстонии Liviko с 1960 года. Вы сможете найти этот ликер в любом магазине и местном кафе, Vana Tallinn подается к кофе и десертам.