Рекомендации сомелье! Лучшие напитки в Эстонии в 2021 году

Источник: Alexander Gu, Visit Estonia

Рекомендации сомелье! Лучшие напитки в Эстонии в 2021 году

В конце 2021 года проводился конкурс на «Лучшие напитки Эстонии» (Parim Eesti Jook 2021), в  котором приняли участие 141 напиток от 39 компаний. Уже в третий раз сомелье, бармены и журналисты продегустировали и оценили лучшие напитки Эстонии.

Конкурс «Лучшие напитки Эстонии» (Parim Eesti Jook 2021) проводится Эстонской ассоциацией сомелье (ESA), которая существует двадцать один год. Благодаря энтузиазму местных производителей, бережному отношению к традициям и инновационным решениям качество эстонских напитков постоянно растет, а ассортимент расширяется и становится интереснее.

Напитки были разделены на различные категории (безалкогольные, вина, игристые, джины, крепленые настойки), каждую из которых оценивали от восьми до двенадцати человек. Лучшие напитки получили золотой знак качества и диплом. Другие напитки, которые были высоко оценены дегустаторами, были отмечены серебряным знаком качества.

Гастрономическая культура Эстонии развивается и завоёвывает сердца и вкусовые рецепторы гостей со всего мира. В известном скандинавском путеводителе White Guide Nordic отмечены уже 70 эстонских ресторанов, которые предлагают кроме эстонской кухни высшего уровня и напитки характерные для данного региона. Мы расскажем, что обязательно нужно продегустировать в Эстонии.

Вкусная еда и напитки неразделимы

Pесторан Lee в Таллинне вошел в пятерку лучший ресторанов Эстонии по версии White Guide Nordic в 2021 году

Фото: Терье Уганди, Visit Estonia

 Вино из одуванчиков существует

В сознании обычного человека с культурой виноделия ассоциируется Италия или Франция, но точно уж ни Эстония. Однако в Эстонии фруктовые и ягодные вина начали готовить еще в Средневековье. Приготовление домашних вин не прекращалось многие десятилетия, а в 2014-м году были появились первые в современной Эстонии производители крафтового вина.

Вино из эстонских виноделен не всегда можно найти в супер-маркетах, а только в местных лавках или на хуторах-производителях. При производстве местного вина используется и местный виноград, а также более интересные ягоды – аронию, жиломость, барбарис, смородина, ревень, одуванчики и рябину. Составлена специальная «Дорога вина Эстонии», которая пролегает по крафтовым винодельням хуторам от Причудья до островов.

Винодельня Муху

Если вы будете отдыхать на острове Муху, то обязательно посетите местные виноградники. Здесь вам подадут интересные вина из неожиданных ягод. Винодельная располагается на хуторе, где можно заночевать после вечерней дегустации.

Фото: Март Варес, Visit Estonia

Рекомендации сомелье!

Если в ресторане вам захочется разнообразить свою трапезу эстонскими крафтовыми напитками, воспользуйтесь рекомендациями лучших эстонских сомелье.

  • Обязательно стоит попробовать напиток HQ Brut 2017 от хутора Jaanihanso, который был признан лучшим игристым вином
  • Серебряной медалью отмечено игристое вино из крыжовника Vikker из винного погреба и виноградника Муримяэ.
  • В категории более легких вин с фруктово-ягодными добавками победило вино Solaris 2020 от винодельни Uue-Saaluse.
  • Серебряные медали получили вино из шиповника от винодельни Valgejõe Veinivilla и вино из рябины Valgejõe Pihlakavein 2017 от той же винодельни. Они отлично подходят для десерта.
  • Если вы любите более насыщенные вина, то вам стоит попробовать полусладкое вино из жимолости Ukulele из винного погреба и виноградника Муримяэ, которое победило в категории лучшего темного вина.
  • Серебряные медали получили плодово-ягодное вино Duende 2019 от Järiste Veinitalu и сухое вино из черноплодной рябины Aroveina из винного погреба и виноградника Муримяэ.

Пыльтсамаа - винная столица Эстонии 

В центральной части Эстонии в городе Пыльтсамаа с 1921 года производятся популярные фруктовые вина.

Фото: Март Варес, Visit Estonia

Крафтовое пиво и сидр

В Эстонии существует большой ассортимент крафтовых напитков на все случаи жизни. Как с алкоголем, так и без. Лучшим безалкогольным напитком в категории «Лимонад» стал освежающий лимонад естественного брожения со вкусом сливы и кардамона производителя Ingel. Лучшим безалкогольным напитком в категории "Тоники и энергетические напитки" стал тоник со вкусом трав от Park Tonic Herbal. Серебряные медали получили напиток Estonic Soda со вкусом можжевельника и мандарина и напиток Punch Club со вкусом маракуйи и мате от Lahhentagge.

Если вы предпочитаете холодное пиво или сидр, то обязательно попробуйте Indian Pale Cider от Veinimäe IPC, победившего в категории "Cидр", или пиво Üdruma Lager от Pruulikoda Õllevõlur, победившее в категории «Лучший пильснер или лагер». Лучшее пиво в категории безалкогольных напитков досталось Kaineken Smoke Porter от Õllenaut.

Если вы цените фруктовое пиво, вам стоит попробовать Smoothie Loops со вкусами манго, абрикоса и красного апельсина от Pühaste Brewery (победитель категории «Лучшее фруктовое или sour-пиво»).

Дегустации крафтового пива в Эстонии

В Эстонии набирают популярность экскурсии-дегустации в крафтовых пивоварнях. Такие туры предлагают пивоварня Pernauer в Пярну, Õllenaut в  Саку, пивоварня Põhjala в Таллинне, а также на пивоварни SNCO Pruul и KOLK в Хаапсалу.

Фото: Alari Teede, Visit Estonia

Культура джина мирового уровня

Эстония – страна, производящая джин мирового класса. Этот напиток пользуется настолько неимоверной популярностью, что бармены продолжают изобретать все новые и новые коктейли с этим ингредиентом.

Рекомендации сомелье!

  • Победителем в категории London Dry Gin стал London Dry Gin от производителя Atla Distllery. Серебряные медали получили напиток Crafter's London Dry Gin от Liviko и London Dry Gin Ginger & Sischuan Pepper приправленный имбирем и сычуаньским перцем от Tohi Brewery.
  • В категории сверхсухих и крепких джинов победителем стал Navy Strength Gin от Junimperium.
  • Если вы хотите попробовать джин с необычными нотками, попробуйте Sloe Gin от Junimperium, приправленный ежевикой. Он стал победителем в категории «Джин с особым вкусом».

Титул "Лучший ликер" получил старый-добрый Vana Tallinn 40, который многие помнят еще советского времени. Его создает один из старейших производителей спиртных напитков в Эстонии Liviko с 1960 года. Вы сможете найти этот ликер в любом магазине и местном кафе, Vana Tallinn подается к кофе и десертам.

Производство  Vana Tallinn

Liviko Distillery также предлагает экскурсию по функционирующему производству, историческим зданиям и недавно открытым интерактивным музеем Liviko, а также мастер-класс по приготовлению коктейлей.

Photo by: Liviko AS



Последнее изменение: 05.01.2022

Тема: Покупки, Еда, напитки и ночная жизнь