В Эстонию прибывают звезды Мишлен и ресторанные гиды!

Источник: Renee Altrov, Visit Estonia

В Эстонию прибывают звезды Мишлен и ресторанные гиды!

Справочник по ресторанам MICHELIN — это самая известная во всем мире, самая престижная и давно признанная система признания ресторанов, которую Эстония ждала долгие годы. В конце мая знак качества, почти равный премии «Оскар», впервые в странах Балтии доберется до Эстонии.

Все началось более 100 лет назад, в 1889 году в маленьком французском городке Клермон-Ферран, где братья Андре и Эдуард Мишлен основали свою всемирно известную шинную компанию. У них было четкое представление о французской автомобильной промышленности в то время, когда в стране было менее 3000 автомобилей. В помощь водителям братья Мишлен подготовили небольшой ресторанный путеводитель красного цвета, в котором была информация о том, как менять шины, заправляться, есть и отдыхать. Видя растущий интерес к категории ресторанов на протяжении десятилетий, братья наняли команду оценщиков, которые анонимно посещали рестораны.

В 1926 году ресторанам начали присваивать звезды, первоначально только одну. Пять лет спустя была введена иерархия с треми звездами.

Благодаря своей практичности, независимости и высоким стандартам ресторанный гид MICHELIN стал бестселлером, а его рейтинги до сих пор остаются одним из самых авторитетных источников для выбора направления путешествия и ресторана.

Фото: Керли Соси, Visit Estonia

Несомненно, приход MICHELIN в Эстонию является большим признанием нашего ресторанного ландшафта — он показывает, что эстонский гастрономический ландшафт, который еще мало известен в мире, обогатился сильными гастрономическими традициями, вобравшими в себя лучшее из разных культур. Эстонские повара тоже на очень хорошем уровне, поэтому блюда, предлагаемые в эстонских ресторанах, особенные и качественные.


Как добраться до гида по ресторанам MICHELIN?

На сегодняшний день гид MICHELIN охватил почти 40 стран на четырех континентах, рекомендуя более 15 000 признанных ресторанов, примерно пятая часть которых отмечены звездами.

Лучшие рестораны объявляются каждый год. Высшим признанием являются звезды, которых максимально можно получить три. Если ресторан не достигает звезд, но все еще находится на хорошем уровне, он будет отмечен в ресторанном гиде одним из двух знаков. Эти два дополнительных знака:

  • BIB GOURMAND: хороший ресторан, вкусные блюда по разумной цене;
  • Зеленая звезда MICHELIN: рестораны, которые привержены развитию устойчивой гастрономии.

Признание, в свою очередь, основано на независимых оценках, которые проводятся каждый год и могут повысить или понизить рейтинг ресторанов или совсем лишить их его.

Оценщики MICHELIN всегда анонимны, они не представляются ресторану и сами оплачивают блюда. В ресторанах оценщики отмечают следующее: качество ингредиентов, мастерство приготовления, умение сочетать вкусы, индивидуальность шеф-повара, неизменность высоких кулинарных стандартов — как в меню, так и во времени.

В Эстонии оценщики MICHELIN уже начали посещать рестораны, так что теперь все, что вам нужно сделать, — это держать кулачки и дождаться 25 мая, когда в Таллинне будут объявлены все рестораны, которые попали в ресторанный гид MICHELIN.

Последнее изменение: 07.04.2022

Тема: Еда, напитки и ночная жизнь