Гастрономический гид Мишлен: рестораны со звездами в Эстонии

Источник: Lauri Laan, Visit Estonia

Гастрономический гид Мишлен: рестораны со звездами в Эстонии

В мае Мишлен представил первую подборку ресторанов, включенных в самый известный гастрономический гид. Эстония стала первой страной в Прибалтике, которую посетили критики Мишлена. Инспекторы отметили 31 ресторан, а двум из них  была присвоена заветная звезда. 

Что обозначают звезды Michelin?

При составлении подборок ресторанов, инспекторы гида работают коллегиально. Команда провела независимую и анонимную оценку кулинарных достижений ресторанов по пяти критериям:

  • Качество ингредиентов
  • Мастерство использования кулинарных техник
  • Гармония вкусов
  • Личность шефа, выраженная в блюдах
  • Последовательность в меню и с течением времени

«Эстония – одна из стран, изучаемых нашими инспекторами пристально и с любопытством на протяжении нескольких лет. За долгие месяцы путешествий по всей стране, от Таллинна до Тарту, от Мяэкюла до Клоогаранна, им открылась богатейшая кулинарная жизнь, изобилующая заведениями высокого качества и разнообразной кухней. Эта первая подборка, в которой отмечены талантливые шефы и профессионалы, чей репертуар охватывает как эстонскую классику, так и международную кухню, станет прекрасным приглашением к тому, чтобы открыть для себя потрясающие места гастрономического отдыха», – говорит Гвендаль Пулленек, международный директор гидов МИШЛЕН.

Рестораны в Эстонии, отмеченные одной звездой Michelin:

NOA Chef's Hall*


В потрясающем современном здании, которое несколько напоминает Ноев ковчег, находятся ресторан NOA и NOA Chef's Hall. Здесь гостям предлагается начать вечер с аперитива, который подается в романтическом лаундже с роскошным видом на Таллиннский залив.

NOA Chef's Hall

Переступая через порог ресторана NOA Chef's Hall, вы забываете о повседневных заботах и начинаете свой путь в немного загадочный мир. 

Фото: NOA Chef's Hall, Visit Estonia

В сердце ресторана – открытая кухня, в которой эффектно используется открытый огонь. Находящиеся на первом плане роскошные ингредиенты доставляются со всего мира, чтобы обеспечить всё самое лучшее, будь то морские гребешки из Норвегии или лобстеры из Канады; свою роль также играет свежесобранная и консервированная местная продукция.

NOA Chef's Hall*

Вечер в NOA Chef's Hall подарит вам удостоенные мирового признания вкусовые впечатления, уникальный ассортимент вин и исключительное обслуживание. Каждая секунда этого опыта бесценна!

Фото: NOA Chef's Hall, Visit Estonia

Креативное меню из семи сложносочиненных, очень оригинальных блюд, наполненных дополнительными оттенками вкуса и консистенции, поддерживает интерес клиентов от начала и до конца. Присутствует также элемент театра: блюда доставляются к столу шеф-поварами, которые описывают каждое блюдо в подробностях.

NOA Chef's Hall*

В ресторане NOA Chef's Hall предлагают дегустационное меню c переменой из нескольких блюд, поэтому для посещения стоит запастись временем.

Фото: NOA Chef's Hall, Visit Estonia

Впечатление инспекторов произвели мастерство и профессиональные качества Роберта Пыльда, внимательного и увлеченного сомелье ресторана NOA Chef's Hall. Его сочетания блюд и вин составлены с умом, а дружелюбие, чувство юмора и простота этого большого профессионала помогают гостям расслабиться. Он получил награду МИШЛЕН в номинации «Сомелье».

180° by Matthias Diether*

Этот стильный ресторан, в названии которого обыгран 180-градусный обзор, обеспечиваемый U-образной открытой кухней заведения, расположен внутри современной портовой застройки в квартале Ноблесснер в нескольких милях от центра города.

180° by Matthias Diether*

180° – результат творчества Маттиаса Дитера и его команды, отмеченный звездой Мишлена.

Фото: Lauri Laan, Visit Estonia

Начав с напитков и закусок в футуристическом баре ресторана, гости могут выбрать между дегустационным меню из четырех блюд «Вкусы 180 градусов» и дегустационным меню из шести блюд «Вдохновение Маттиаса».

180° by Matthias Diether*

«Еда, которую мы готовим, должна говорить сама за себя. Это значит, что настоящая звезда – это сам ингредиент без излишних добавок», – так описывает Маттиас свои принципы.

Фото: Lauri Laan, Visit Estonia

Амбициозные, эффектно оформленные блюда являются фирменным знаком опытного шефа из Германии Маттиаса Дитера. В его современных творениях заключено множество контрастов, как вкусовых, так и текстурных, и огромное внимание уделяется деталям. Обслуживание – теплое, неравнодушное, способствующее созданию расслабленной обстановки.

180° by Matthias Diether*

Открытая кухня и элегантное меню ресторана fine dining, расположенного в историческом порту Ноблесснера с чарующим видом на море, помимо прекрасного вкуса также гарантирует визуальное наслаждение.

Фото: Lauri Laan, Visit Estonia


Последнее изменение: 15.09.2022

Тема: Таллинн, Еда, напитки и ночная жизнь