Старая добрая эстонская кухня

Источник: Kaspar Orasmäe, Visit Estonia

Старая добрая эстонская кухня

Времена меняются, а любимая эстонская еда остается прежней. Если спросить, какие блюда местной кухни являются самыми древними и аутентичными, ответы будут разными, но суть — одинаковой. Черный хлеб, кама, кровяная колбаса, килька, ягоды, грибы... Эти продукты постоянно присутствуют и на праздничном столе, и в ежедневном меню современных эстонцев. А сколько еще уникальных блюд и ингредиентов хранит эстонская кухня! Рассказываем, где попробовать самое настоящее и честное.

Ресторан Ugandi

Valga maakond, Otepää linn

Мы 19 лет трудились во имя того, чтобы покидая нас, каждый посетитель чувствовал себя хотя бы на грамм счастливее. Ресторан Ugandi – это ресторан для проведения досуга со вкусными блюдами, приятным обслуживанием и стильным интерьером. При приготовлении блюд мы используем свежие, качественные и предпочтительно отечественные продукты. Мы предлагаем вкуснейшую и сытную пищу высочайшего качества. Ресторан назван в честь одного из самых зажиточных уездов древней Эстонии – Уганди, центром которого был город Отепя. Интерьер отражает богатую историю этого региона и характеризует современный Отепя. Для детей предусмотрен отдельный игровой уголок.

Читать дальше

Ресторан Rukki в Сангасте

Valga maakond, Sangaste alevik

Добро пожаловать в ресторан Rukki в Сангасте – место, где в почете эстонская национальная зерновая культура рожь! Если вы хотите насладиться как традиционными, так и новыми блюдами Южной Эстонии в уютной и дружественной обстановке, то вы выбрали правильное место. Для приготовления своих блюд мы используем ржаную муку из Сангасте, которая была помелена на мельнице хутора Лоона. Ресторан Rukki находится в Доме Sangaste Rukki, где есть также гостевой дом с 12 комфортными и романтическими комнатами и продуктовый магазин, где можно купить товары производителей из Сангасте и Южной Эстонии. Добро пожаловать в гости!

Читать дальше

Ресторан "Hõlm"

Tartu maakond, Tartu linn

"Hõlm" - это ресторан с первоклассным меню и обслуживанием на высоком уровне, где каждый чувствует себя желанным гостем. Кухня под руководством шеф-повара Лаури Юленурме создает незабываемые вкусы, в которых все детали тщательно продуманы, приготовлены и сервированы. Ресторан делает особенным открытая кухня, которая создает гармонию между гостем и кухней и дает возможность насладиться непревзойденным поварским искусством. Кроме того, ресторан удивляет своими рецептами, которые взяты из собрания рецептов Лидии Грюнманн Хольм, написанной в 1925-26 годах. Имя автора также послужило вдохновением и для названия ресторана - "Hõlm".

Читать дальше

Ресторан "Kaerajaan"

Harju maakond, Kesklinna linnaosa

Ресторан "Kaerajaan" - это модная версия местных традиций: название ресторана указывает на народный эстонский танец, а блюда и элементы оформления выполнены в традиционном эстонском стиле. Старинные стулья оборудованы мягкими сиденьями, на потолке висят медные декоративные элементы, копирующие соломенные орнаменты, а в зале стоят огромные светильники с вязаными абажурами.

Читать дальше

Корчма Колу

Harju maakond, Haabersti linnaosa

Корчма Колу - это небольшое придорожное питейное заведение с одной конюшней, построенное в 1840-х годах в селе Колу прихода Козе. В музей привезена в 1968 году, установлена в 1969-1973 годах. Начиная с 1993 года, это действующая корчма, где ежедневно предлагаются вкусные национальные яства! По предварительному заказу можно организовать семинары, семейные вечера и другие мероприятия для 20 - 150 человек с кофейными паузами, обедами и ужинами.

Читать дальше

Харчевня Kuldse Notsu Kõrts

Harju maakond, Kesklinna linnaosa

В Таллинне вы найдете множество ресторанов, однако только некоторые из них подают традиционные блюда эстонской кухни. Харчевня Kuldse Notsu Kõrts предлагает широкий выбор натуральных эстонских блюд в самом центре Таллинна. Повара ресторана пользуются рецептами, передающимися из поколения в поколение. Именно поэтому этот ресторан так популярен и среди местных жителей, и среди туристов. Самые популярные блюда в меню — это, конечно же, хуторские сыры и «колбасное ассорти», т.е. ассорти из лучших колбас, включая знаменитую эстонскую кровяную колбасу! В харчевне играет местная музыка, а многие гости приходят к нам, чтобы отдохнуть в приятной атмосфере и встретиться с друзьями!

Читать дальше

Ресторан Rondeel

Ida-Viru maakond, Narva

В построенной в XVI веке орудийной башне, или ронделе (эст. rondeel), которая находится у входа в западный двор Нарвского замка, расположен одноименный ресторан Нарвского музея, который сосредоточен на местном колорите вкусов и на меню которого повлияли национальные блюда народов, сыгравших важную роль в истории Нарвы. В первых рядах меню, конечно же, находится местная особенность – минога. Также в Rondeel самый большой в Нарве выбор домашнего крафтового пива – на втором этаже ресторана на пивной полке Gambrinus представлено более 100 видов домашнего крафтового пива. Начиная с лета 2019 года шеф-поваром ресторана является Владимир Упениек, который в 2012 году завоевал титул «Эстонский повар года 2012».

Читать дальше

Трактир Каали

Saare maakond, Kaali küla

Трактир Каали находится на расстоянии 150 м от метеоритного кратера Каали. В здании имеется два уютных зала в национальном стиле. Обязательно стоит попробовать фирменное блюдо – жаркое из кабанины. Во дворе трактира сможете купить с собой кусочек Сааремаа. На романтичных старых телегах продаются изделия, изготовленные из пахучего можжевельника и прекрасного доломита Сааремаа.

Читать дальше

Корчма Люманда

Saare maakond, Lümanda küla

В расположившейся в здании бывшей приходской школы корчме Люманда предлагается вкусная крестьянская еда. Это лучшее место, чтобы отведать настоящие блюда с Сааремаа. В меню можно найти испеченный на сковороде хлеб, картофельную кашу и соус, а также тюрю с простоквашей. Экологически чистые овощи для всех этих замечательных кушаний выращены на окрестных полях. Рыбу на обеденный стол поставляют местные рыбаки. Мы предлагаем чистую и традиционную сааремааскую крестьянскую пищу!

Читать дальше

Корчма Talumehe kõrts

Lääne maakond, Haapsalu linn

Корчма Talumehe kõrts — это красивое заведение общественного питания, расположенное в старом городе Хаапсалу, где вас ждут уже с самого раннего утра с дружественным приветствием, кофе и меню завтраков. В основном меню вы найдете свежие вкусные блюда, приготовленные из местных продуктов. Мы открыты до раннего утра, предлагаем возможность заказать праздничный стол и питание для групп. В выходные дни в сопровождении живой музыки можно покружиться в танце. Мы ждем семьи с детьми, и для детей у нас есть отдельный уголок для игр. Корчма Talumehe kõrts — настоящая эстонская корчма в её наилучшем смысле, откуда слышен приятный гул разговоров и раздается веселый смех.

Читать дальше

Гриль-хаус Lest ja Lammas

Hiiu maakond, Kassari küla

В местечке Кассари, на улице Сяэретирби (Sääretirbi tee) находится уютный гриль-хаус, который летом вмещает около 160 человек. В хорошую погоду в нашем ресторане вы сможете с удовольствием отдохнуть во дворике, где блюда готовятся прямо на гриле в специальной беседке, а красивые зеленые террасы так и приглашают насладиться вкусным угощением. Ресторан Lest & Lammas Grill стремится предложить своим гостям оригинальные блюда хийумааской кухни. Для их приготовления в основном используются продукты, которые можно вырастить, изготовить или выловить на острове Хийумаа или прямо в деревне Кассари. Для самых маленьких есть детское меню, и их ждет детская комната. Местная рыба, баранина, яблочный сок, мед, варенье и лекарственные чаи — это только часть всех тех товаров, которые вы можете попробовать на месте и приобрести с собой.

Читать дальше
Рекомендуем
Домашние-кафе-и-рестораны
Домашние кафе и рестораны

В маленьких семейных ресторанах можно попробовать всё: и выпечку из деревенских яиц, и салат прямо с грядки.

Гастрономические впечатления в Эстонии
Уникальные места с эстонской кухней

Семейные кафе и крошечные рынки подарят гастрономические впечатления, которые запомнятся надолго.

В списке ЮНЕСКО
В списке ЮНЕСКО

Откройте для себя уникальное культурно-историческое наследие Эстонии.

Традиционная эстонская кухня
Лучшие рестораны эстонской кухни

Традиционная эстонская кухня в ее лучшем виде: проверенные временем рецепты, хорошие порции и ностальгический интерьер.