Традиционные вкусы Вырумаа

Источник: Toomas Tuul, Visit Estonia

Традиционные вкусы Вырумаа

Если вы хотите узнать, какой была Эстония в старину, отправляйтесь в Вырумаа. Этот регион знаменит своими традициями, диалектом, уникальной кухней и баней по-черному, которая занесена в список ЮНЕСКО. 

В Вырумаа умеют бережно хранить традиции, однако при этом ничего не стоит на месте. Как и по всей Эстонии, здесь любят соединять вековые устои с инновациями. Секреты приготовления блюд передаются из поколения в поколение, а дети с самого юного возраста включаются в процесс. Кухня южного региона основана на принципах, присущих эстонской гастрономии в целом: простота и сезонность. Летом здесь можно попробовать продукты прямо с грядки, а зимой — познакомиться с сушеными, солеными, копчеными и квашеными заготовками. 

Многие любимые эстонские блюда происходят из Южной Эстонии. 

Фото: Йоозеп Мартинсон 

Сыйр — это домашний сыр, происходящий из Сетумаа. Когда-то его делали только в Южной Эстонии и Латвии. Для приготовления используется молоко, творог, масло, яйца, соль и тмин (кстати, при желании его можно сделать и дома).

Эстонцы своей практичностью: парясь в бане по-черному, они могут заодно подкоптить мясо. Эта традиция до сих пор активно практикуется в Южной Эстонии и занесена в список всемирного культурного наследия ЮНЕСКО. Особую роль в этом регионе играют крупы: рекомендуем попробовать уникальную кашу из гречки, конопляных семечек и чечевицы. Есть и другие варианты: например, похлебка из тушеной капусты, бобов и чечевицы.


В Вырумаа любят наваристые блюда, чтобы ложка стояла.

Фото: Март Варес

 В Эстонии знать, как брать от природы самое лучшее. К примеру, из березовых веток делают банные веники, а витаминный березовый сок пьют для укрепления здоровья после долгой зимы. 

В Южной Эстонии даже есть свой гастрономический бренд. Под маркой UMA MEKK объединились главные производители местной еды в Вырумаа. Продукты под этой маркой можно купить в магазинах или на регулярно проводящихся ярмарках.

Рекомендуем
Природные сокровища Южной Эстонии
Природные сокровища Южной Эстонии

На юге Эстонии прячутся несколько удивительных мест, где можно расслабиться, поправить здоровье и настроение.

Места для гурманов
Места для гурманов

Попробуйте изысканные блюда, отражающие лучшие кулинарные традиции Скандинавии.

Фермерские рынки
Фермерские рынки

На эстонских фермерских рынках можно купить свежие, натуральные и с любовью приготовленные продукты: разные для каждого места и сезона.

Романтические выходные в Южной Эстонии
Романтические выходные в Южной Эстонии

Что может быть романтичнее, чем отправиться в приключение с любимым человеком? Идеи для празднования Дня всех влюбленных в Южной Эстонии.