Традиционные вкусы Вырумаа

Источник: Toomas Tuul, Visit Estonia

Традиционные вкусы Вырумаа

Если вы хотите узнать, какой была Эстония в старину, отправляйтесь в Вырумаа. Этот регион знаменит своими традициями, диалектом, уникальной кухней и баней по-черному, которая занесена в список ЮНЕСКО. 

В Вырумаа умеют бережно хранить традиции, однако при этом ничего не стоит на месте. Как и по всей Эстонии, здесь любят соединять вековые устои с инновациями. Секреты приготовления блюд передаются из поколения в поколение, а дети с самого юного возраста включаются в процесс. Кухня южного региона основана на принципах, присущих эстонской гастрономии в целом: простота и сезонность. Летом здесь можно попробовать продукты прямо с грядки, а зимой — познакомиться с сушеными, солеными, копчеными и квашеными заготовками. 

Многие любимые эстонские блюда происходят из Южной Эстонии. 

Фото: Йоозеп Мартинсон 

Сыйр — это домашний сыр, происходящий из Сетумаа. Когда-то его делали только в Южной Эстонии и Латвии. Для приготовления используется молоко, творог, масло, яйца, соль и тмин (кстати, при желании его можно сделать и дома).

Эстонцы своей практичностью: парясь в бане по-черному, они могут заодно подкоптить мясо. Эта традиция до сих пор активно практикуется в Южной Эстонии и занесена в список всемирного культурного наследия ЮНЕСКО. Особую роль в этом регионе играют крупы: рекомендуем попробовать уникальную кашу из гречки, конопляных семечек и чечевицы. Есть и другие варианты: например, похлебка из тушеной капусты, бобов и чечевицы.


В Вырумаа любят наваристые блюда, чтобы ложка стояла.

Фото: Март Варес

 В Эстонии знать, как брать от природы самое лучшее. К примеру, из березовых веток делают банные веники, а витаминный березовый сок пьют для укрепления здоровья после долгой зимы. 

В Южной Эстонии даже есть свой гастрономический бренд. Под маркой UMA MEKK объединились главные производители местной еды в Вырумаа. Продукты под этой маркой можно купить в магазинах или на регулярно проводящихся ярмарках.

Рекомендуем
В Южную Эстонию всей семьей
Приключения в Южной Эстонии для всей семьи

В Южной Эстонии найдутся интересные занятия и для малышей, и для взрослых, поэтому туда хорошо приезжать всей семьей.

Изысканная-еда-в-Эстонии-рестораны-блюда-и-напитки
Места для гурманов

Попробуйте изысканные блюда, отражающие лучшие кулинарные традиции Скандинавии.

Природные сокровища Южной Эстонии
Природные сокровища Южной Эстонии

На юге Эстонии прячутся несколько удивительных мест, где можно расслабиться, поправить здоровье и настроение.

Farmers' markets
Фермерские рынки

На эстонских фермерских рынках можно купить свежие, натуральные и с любовью приготовленные продукты: разные для каждого места и сезона.