Сменяются сезоны, а вместе с ними — и ассортимент продуктов на прилавках эстонских фермеров. Путь от грядки до рынка невелик, поэтому всегда в продаже свежие овощи, молочные продукты, рыба, хлеб, грибы, варенье и соленья. Хотите попробовать настоящей эстонской еды? Берите корзину и отправляйтесь на рынок!
Летняя жизнь рынка особенно пестра и красива: громоздятся коробки клубники и черной смородины, бутылки домашнего кваса «кали» выстроились в ряд. Становится холоднее, и на прилавках появляются лесные грибы, осенние яблоки, сливы и груши. Зимой наступает время праздников: на рождественских рынках можно купить добротный ржаной хлеб, домашние заготовки и глёгг, подогретое вино со специями. У весны — свои специалитеты: селедка из Балтийского моря, луговые травы и березовый сок.
Чистые и полезные, прямо с грядки
На 2015 год в Эстонии насчитывалось 1629 органических ферм, что составляет около 17% всех фермерских хозяйств.
Фото: Данэл Риналдо
Еженедельные фермерские рынки
На таллинском Центральном и Ныммеском рынках в изобилии доступны свежие ингредиенты, нужные для приготовления хорошего обеда. Можно поговорить за жизнь с фермерами и отхватить лакомые кусочки на дегустациях. Поездку на хуторской рынок Виймси в окрестностях Таллина лучше совместить с посещением музея под открытым небом, где выставлены старинные эстонские дома. Свой крытый рынок есть и в Тарту: его вы сразу узнаете по скульптуре жизнерадостной свиньи у входа.
Еда как общий язык
Фермерские рынки — отличное место для того, чтобы познакомиться с местной гастрономической культурой и поддержать экономику региона.
Фото: Каарел Миккин
