Эстонский суперфуд: свекла

Источник: Visit Estonia

Эстонский суперфуд: свекла

Источник: Visit Estonia


Kaspar Karjus

Наступил сезон сытных овощей и в том числе свеклы, одного из основных продуктов эстонской диеты. Готовите вы ее свежей или закатываете в банку на зиму, этот универсальный овощ всегда полон питательных веществ и известен как активатор иммунной системы и обмена веществ. Она становится сладкой центральной нотой основного блюда, десерта или освежающего напитка. Попробуйте эти инновационные рецепты дома, и если они вам понравятся, не забудьте по приезде в Эстонию отведать их в одном из лучших ресторанов.

Запретный плод со свеклой и хвоей

Состав:
1 луковица
1 свекла
1 морковь
50 мл белого винного уксуса
50 г эстонского сыра
1 столовая ложка меда
2 больших яблока
черный перец
соль
измельченная еловая хвоя
обжаренный фундук

Пряное масло
оливковое масло
свежая петрушка
чеснок
соль

Приготовление:
Нагрейте уксус с медом, добавив немного растительного масла. Добавьте к ним лук и жарьте, пока он не станет мягким. Добавьте туда же тертую морковь и свеклу, подержите 2 минуты на среднем огне и отставьте начинку остывать. Добавьте в начинку тертый сыр, соль и перец.
Сложите ингредиенты пряного масла и половину масла в блендер и хорошо перемешайте. Выньте из яблок сердцевину, добавьте пряное масло и наполните свекольной начинкой. Поставьте яблоки в печь на 10 минут при температуре 200 градусов.
Подайте в горячем виде.



Замороженная свекла

Состав:
100 г меда
150 г черной смородины
50 г ягод облепихи
150 г свеклы
150 г воды
белок 1 яйца
обжаренная сырая гречиха

Приготовление:
Налейте в кастрюлю воду, добавьте мед и нагревайте в течение 5 минут. Измельчите ягоды и свеклу, добавьте в медовый сироп. Пропустите смесь через сито и поставьте в морозильную камеру замерзать. Когда жидкость начнет схватываться, добавьте яичный белок. Взбивайте до тех пор, пока образуется белая пена. Положите смесь в морозильную камеру на 12 часов. Подайте с замороженными ягодами и сырой гречихой.



Рассвет над макушкой ели

Состав:
100 г свеклы
100 мл воды
130 г черной смородины
3 чайных ложки меда
1 чайная ложка измельченной еловой хвои
газированная родниковая вода

Приготовление:
Положите свеклу и другие ингредиенты в блендер и измельчите, добавив немного воды. Заверните смесь в ткань и протрите.
Добавьте газированную воду и подавайте.

Последнее изменение: 14.04.2017

Тема: Еда, напитки и ночная жизнь