Эстонский суперфуд: свекла

Источник: Visit Estonia

Эстонский суперфуд: свекла


Kaspar Karjus

Наступил сезон сытных овощей и в том числе свеклы, одного из основных продуктов эстонской диеты. Готовите вы ее свежей или закатываете в банку на зиму, этот универсальный овощ всегда полон питательных веществ и известен как активатор иммунной системы и обмена веществ. Она становится сладкой центральной нотой основного блюда, десерта или освежающего напитка. Попробуйте эти инновационные рецепты дома, и если они вам понравятся, не забудьте по приезде в Эстонию отведать их в одном из лучших ресторанов.

Запретный плод со свеклой и хвоей

Состав:

  • 1 луковица
  • 1 свекла
  • 1 морковь
  • 50 мл белого винного уксуса
  • 50 г эстонского сыра
  • 1 столовая ложка меда
  • 2 больших яблока
  • черный перец
  • соль
  • измельченная еловая хвоя
  • обжаренный фундук

Пряное масло

  • оливковое масло
  • свежая петрушка
  • чеснок
  • соль

Приготовление:
Нагрейте уксус с медом, добавив немного растительного масла. Добавьте к ним лук и жарьте, пока он не станет мягким. Добавьте туда же тертую морковь и свеклу, подержите 2 минуты на среднем огне и отставьте начинку остывать. Добавьте в начинку тертый сыр, соль и перец.
Сложите ингредиенты пряного масла и половину масла в блендер и хорошо перемешайте. Выньте из яблок сердцевину, добавьте пряное масло и наполните свекольной начинкой. Поставьте яблоки в печь на 10 минут при температуре 200 градусов.
Подайте в горячем виде.


Замороженная свекла

Состав:

  • 100 г меда
  • 150 г черной смородины
  • 50 г ягод облепихи
  • 150 г свеклы
  • 150 г воды
  • белок 1 яйца
  • обжаренная сырая гречиха

Приготовление:
Налейте в кастрюлю воду, добавьте мед и нагревайте в течение 5 минут. Измельчите ягоды и свеклу, добавьте в медовый сироп. Пропустите смесь через сито и поставьте в морозильную камеру замерзать. Когда жидкость начнет схватываться, добавьте яичный белок. Взбивайте до тех пор, пока образуется белая пена. Положите смесь в морозильную камеру на 12 часов. Подайте с замороженными ягодами и сырой гречихой.


Рассвет над макушкой ели

Состав:

  • 100 г свеклы
  • 100 мл воды
  • 130 г черной смородины
  • 3 чайных ложки меда
  • 1 чайная ложка измельченной еловой хвои
  • газированная родниковая вода

Приготовление:
Положите свеклу и другие ингредиенты в блендер и измельчите, добавив немного воды. Заверните смесь в ткань и протрите.
Добавьте газированную воду и подавайте.

Последнее изменение: 23.04.2019

Тема: Еда, напитки и ночная жизнь

Рекомендуем
Пярнумаа: регион, который кормит Эстонию – 2018
Пярнумаа: регион, который кормит Эстонию – 2018

В Пярнумаа предпочитают местное сырье, местных производителей, любят гастрономические мероприятия и, конечно, хорошие точки питания!

Традиционные вкусы Вырумаа
Традиционные вкусы Вырумаа

Множество из любимых эстонских блюд происходит из уезда Вырумаа, чьи традиции охраняются ЮНЕСКО.

Удивительная еда и культура Причудья
Удивительная еда и культура Причудья

По берегу Чудского озера пролегает Луковый путь. В этом месте переплелись традиции русских староверов, эстонских крестьян и немецких помещиков.

Пищевые привычки эстонцев
Пищевые привычки эстонцев

Настоящий эстонец с удовольствием ест и бутерброд с килькой и майонез. Поклонникам еды в Эстонии точно скучно не будет!