Эстонский суперфуд: свекла

Источник: Visit Estonia

Эстонский суперфуд: свекла


Kaspar Karjus

Наступил сезон сытных овощей и в том числе свеклы, одного из основных продуктов эстонской диеты. Готовите вы ее свежей или закатываете в банку на зиму, этот универсальный овощ всегда полон питательных веществ и известен как активатор иммунной системы и обмена веществ. Она становится сладкой центральной нотой основного блюда, десерта или освежающего напитка. Попробуйте эти инновационные рецепты дома, и если они вам понравятся, не забудьте по приезде в Эстонию отведать их в одном из лучших ресторанов.

Запретный плод со свеклой и хвоей

Состав:

  • 1 луковица
  • 1 свекла
  • 1 морковь
  • 50 мл белого винного уксуса
  • 50 г эстонского сыра
  • 1 столовая ложка меда
  • 2 больших яблока
  • черный перец
  • соль
  • измельченная еловая хвоя
  • обжаренный фундук

Пряное масло

  • оливковое масло
  • свежая петрушка
  • чеснок
  • соль

Приготовление:
Нагрейте уксус с медом, добавив немного растительного масла. Добавьте к ним лук и жарьте, пока он не станет мягким. Добавьте туда же тертую морковь и свеклу, подержите 2 минуты на среднем огне и отставьте начинку остывать. Добавьте в начинку тертый сыр, соль и перец.
Сложите ингредиенты пряного масла и половину масла в блендер и хорошо перемешайте. Выньте из яблок сердцевину, добавьте пряное масло и наполните свекольной начинкой. Поставьте яблоки в печь на 10 минут при температуре 200 градусов.
Подайте в горячем виде.


Замороженная свекла

Состав:

  • 100 г меда
  • 150 г черной смородины
  • 50 г ягод облепихи
  • 150 г свеклы
  • 150 г воды
  • белок 1 яйца
  • обжаренная сырая гречиха

Приготовление:
Налейте в кастрюлю воду, добавьте мед и нагревайте в течение 5 минут. Измельчите ягоды и свеклу, добавьте в медовый сироп. Пропустите смесь через сито и поставьте в морозильную камеру замерзать. Когда жидкость начнет схватываться, добавьте яичный белок. Взбивайте до тех пор, пока образуется белая пена. Положите смесь в морозильную камеру на 12 часов. Подайте с замороженными ягодами и сырой гречихой.


Рассвет над макушкой ели

Состав:

  • 100 г свеклы
  • 100 мл воды
  • 130 г черной смородины
  • 3 чайных ложки меда
  • 1 чайная ложка измельченной еловой хвои
  • газированная родниковая вода

Приготовление:
Положите свеклу и другие ингредиенты в блендер и измельчите, добавив немного воды. Заверните смесь в ткань и протрите.
Добавьте газированную воду и подавайте.

Последнее изменение: 23.04.2019

Тема: Еда, напитки и ночная жизнь

Рекомендуем
Уникальные места с эстонской кухней
Уникальные места с эстонской кухней

Семейные кафе и крошечные рынки подарят гастрономические впечатления, которые запомнятся надолго.

Пищевые привычки эстонцев
Пищевые привычки эстонцев

Настоящий эстонец с удовольствием ест и бутерброд с килькой и майонез. Поклонникам еды в Эстонии точно скучно не будет!

Места для гурманов
Места для гурманов

Попробуйте изысканные блюда, отражающие лучшие кулинарные традиции Скандинавии.

Эстонский суперфуд: гречка
Эстонский суперфуд: гречка

Эстонский суперфуд: гречка