Populära estniska rätter du kan laga hemma

Källa: Kaspar Orasmäe, Visit Estonia

Populära estniska rätter du kan laga hemma

 Vaknade du upp i morse och längtade efter (traditionell) estnisk mat? Vi kan tillfredsställa dina behov! Du kan svänga ihop ett bröd i estnisk stil, en skål med kama och en kextårta bekvämt där hemma. Du kommer troligen att hitta de väsentliga ingredienserna som presenteras i dessa menyer hos din lokala östeuropeiska eller skandinaviska livsmedelsaffär.

Inte vilket rågbröd som helst

Även om du kan hitta olika rågbröd av en eller annan sort, är estniskt svart bröd traditionellt lite fuktigt och till och med en aning sött. Det är därför estniskt bröd också är mycket bra att använda i puddingar. Grundingrediensen i estniskt mörkt bröd är naturligtvis rågmjöl och rågmjöl går lätt att få tag på i en vanlig livsmedelsaffär och förstås i hälsobutiker.
Det saftiga mörka surdegsbrödet sägs vara det som esterna, bosatta i utlandet, saknar mest från sitt forna hemland.


Kama, en efterrätt med smak att vänja sig vid

Kama - en mjölblandning av ärtor, råg, korn och vete - är den traditionellt vanligaste estniska efterrätten, oftast äter man den i stället för mysli i Estland. Huvudingredienserna här är vete, råg, korn och havrekorn blandade med gula ärtor. Denna torra blandning kan också köpas från din lokala östeuropeiska mataffär, kanske finns det även en estnisk mataffär nära dig. Givetvis kan du också inhandla mjölblandningen även under din nästa Estlandsresa. Släng i de torra ingredienserna i en kvarn och blanda ditt eget kamamjöl på nolltid. Traditionellt skulle du lägga till ett glas filmjölk till blandningen, men vanlig favorityoghurt är ett bra alternativ och glöm inte socker.

Kextårtan- älskad av esterna.

Bild: Piret Saar



Den legendariska kextårtan


Sist men inte minst, här är något som är lite lättare att göra. Om du har stannat kvar i Estland tillräckligt länge för att delta i födelsedagsfester har du antagligen stött på den här tidigare. Kextårta i estnisk stil är i huvudsak en tårta uppbyggd av med fyrkantiga kakor i skikt med lager av kesomassa blandad med kondenserad mjölk. Det finns en mängd italienska kex som är mycket lika de estniska och med fördel kan användas som ersättning för de traditionella estniska kexen från chokladfabriken Kalev. I stället för söt keso kan du använda tjock söt yoghurt eller vanlig yoghurt blandad med smetana och ett sötningsmedel efter ditt val.
Hitta ett recept på estnisk kextårta här: http://nami-nami.blogspot.com/2012/08/estonian-cookie-cake-kupsisetort.html

Uppdaterad senast: 27.05.2020
Inspiration
Gör som esterna, hämta egen mat i naturen
Gör som esterna, hämta egen mat i naturen

Intresset att vara i naturen och leva med naturen har ökat tack vare att många nu har mer tid, och intresse för naturen och den är ju full av godsaker som bara väntar på att plockas. Visste du att det finns många vilda växter, blad och blommor som man kan äta? Som är både milda och goda och dessutom erbjuder ett inslag av fräscht nytänk i sommarsalladen eller som bas i soppan? Men med flera av dessa växter har man bara ett fåtal veckor på sig innan de antingen slutar blomma eller blir för beska i smaken. Så ta en korg, hämta en flora och gå ut i skogen efter blad och blommor eller varför inte ge upp kampen med ditt ogräs och bli vän med det i stället

Tareq Taylors 5 saker du bör veta om estnisk mat
Tareq Taylors 5 saker du bör veta om estnisk mat

Svensk kokkonst är grunden för estnisk mat. Betyder det att de helst äter lax, köttbullar och potatis som svenskarna? Få svaret i artikeln.

Den estniska genuina maten
Den estniska genuina maten

Rena, färska och till säsongen passande lokala produkter har gjort Estland till en kulinarisk toppdestination i Nordeuropa.

En traditionsenlig estnisk matupplevelse
En traditionsenlig estnisk matupplevelse

Traditionell estnisk mat träffar man både på enligt gamla recept i de gamla rustika restaurangerna men också med en ny touch på de fina gourmetställen