En introduktion till det estniska köket

Källa: Iris Kivisalu

En introduktion till det estniska köket

Författad av:

Piret Saar

Esterna har en djup relation till sin mat och är måna om att veta var den kommer ifrån. Rena och färska råvaror samt råvaror i säsong präglar det genuina estniska köket, likaså det moderna. Estlands matkultur har under århundraden formats av naturen och dess geografiska läge, samt bjuder på alltifrån internationella gastronomiska upplevelser till spännande lokalproducerad mat.

Det nya nordiska köket blandas med traditioner

Liksom estnisk kultur återspeglar också den lokala smakpaletten det bästa man har tagit över från sina grannländer. Här hittar du spåren efter det skandinaviska, ryska och tyska köket, för att inte nämna andra konventionella internationella inflytanden som till exempel franska la nouvelle cuisine.

Traditionella rätter i modern tappning

En spännande och inspirerande matupplevelse väntar i Estland. 

Bild: Peeter Järvelaid, Visit Estonia

Rena och färska råvaror samt råvaror i säsong

Estnisk mat härstammar från gamla traditioner och ren natur. Det estniska köket präglas av färska råvaror och säsongsråvaror. Lokala och estniska råvaror är viktiga för många företag under hela året, man tar hänsyn till årstidernas och regionernas unika egenskaper och allt detta återspeglas i matens kvalitet.

Estniskt bröd = religion!

I Estland har man ett mycket seriöst förhållande till bröd. Svart rågbröd med sin krispiga skorpa är hälsosamt och en mycket originell present att ta med från din resa till Estland. I både lokala livsmedelsbutiker och specialbagerier finner du bröd i flera olika former och storlekar. I många restauranger serveras det även nybakat bröd efter egna recept.

Rågbröd från Estland

Det så kallade "Estniska svarta brödet" är lika med kärlek och tradition. Ett bröd som ligger esterna varmt om hjärtat. 

Bild: MariannLiimal, Visit Estonia

Prisvärda delikatesser

I Estland kan du njuta av kulinariska upplevelse vilket gör landet till en attraktiv destination för gourmander. I huvudstaden Tallinn finner du ett spännande utbud av både internationella och lokala specialiteter. Du finner även ett generöst restaurangutbud där det serveras prima vegetariska och veganska rätter. Besöker du någon av Estlands största matmarknader, exempelvis marknaden vid Tallinns centrala järnvägsstation (Balti Jaama Turg), finner du ett stort sortiment av närproducerade matvaror och delikatesser. Passa på att smaka på typiska råvaror från Estland som inlagda grönsaker, rökta ostar, korvar och sötsaker. 

Balti Jaama Turg – en av landets största marknader

En modern matmarknad med ett spännande lokalt utbud

Bild: Marek Metslaid, Visit Estonia

Underbar estnisk mat

Estnisk mat är färsk, kommer direkt från skog eller fält, är full av vitaminer och har vackra färger. Nedan finner du några recept på goda rätter med typiska råvaror från Estland. Head isu – smaklig måltid!

Bovete är en nyttig ingrediens i bröd, gröt och matlagning.

Saftig rödbeta innehåller näringsrika ämnen som är god för immunsystemet och metabolismen.

Svarta vinbär är ett av Estlands mest populära bär, dessutom rika på C-vitamin. Nordiska blåbär med sin härliga smak och doft passar utmärkt i desserter eller som snacks. Njut av dessa rätter!

Uppdaterad senast: 23.04.2022

Tema: Södra Estland, Dryck, mat och nattliv

Ljudquiz – ljudet av Estland | Visit Estonia