Genuin mat

Källa: Mart Vares

Genuin mat

Källa: Mart Vares

  • Källa: Visit Estonia

Författad av:

Piret Saar

Ester vill vara säkra på varifrån deras mat kommer. Det är grunden varför många stadsbor odlar på sina landtomter olika lantbruksprodukter och sedan njuter av sina arbetsresultat hela året runt. Denna hängivenhet har inspirerat en hel del estniska restaurants att vara kreativa och använda lokala produkter. 

En skedfull Nordic med speciell kick

Liksom estnisk kultur återspeglar också den lokala smakpaletten det bästa man har tagit över från sina grannländer. Här hittar du spåren efter skandinaviska, ryska och tyska köket, för att inte nämna olika andra konventionella internationella inflytanden som till exempel franska la nouvelle cuisine

En lovsång till ren, färsk och till säsongen passande mat

Estniska köksmästare, restauranger och återförsäljare representerar en mycket likadan uppfattning om estniska matens väsen och framtid, och de alla manifesterar sin lojalitet mot hälsosamma ingredienser och lagning av enkla rätter med syftet att reflektera nordiska kulinariska traditioner.

Estniskt bröd - svart, vitt och gjort av helkornsmjöl

På estniska finns det för bröd minst tre olika beteckningar - det visar, hur seriöst är vårt förhållande till bröd. Svart rågbröd med sin krispiga skorpa är hälsosamt och en mycket originell present att ta med från din resa till Estland. I lokala supermarknader eller specialbagerier kan du hitta bröd i flera olika former och storlekar, och det finns många restauranger, som serverar efter egna recept nybakat bröd. Lokalt bröd med berömt estniskt fett saltsmör ska i alla fall pirra dina smakvanor. 

Prisvärda delikatesser

I Estland kan man njuta av internationella och fusionerade kökets delikata mat utan att betala för mycket för detta, vad som gör landet till en önskad destination för gourmander. I Tallinn kan en äkta festmåltid bestående av fem rätter kosta hälften av priset du måste ge ut för detta i de flesta europeiska huvudstäderna. Oh, och glöm inte den medeltida maten – har du nyligen ätit stekt björn, eller kanske vild galtgris? Här har också växtätare tur, därför att kombinationer av vegetarian and vegan växer upp som svampar ur jorden efter regn. Och härtill en mycket aktuell fråga: har du kostat estniska kantareller? Denna skogstrakters svamp som i Västeuropa betraktas mest som en äkta delikatess säljs i Estlands livsmedelsbutiker och på marknader till relativ billiga priser. 

Underbar estnisk mat

Estniska köket med sina internationella inflytanden bevarar sin säregna karaktär tack vare lokala matens äkta och rena element. Estnisk mat är färsk, kommer direkt från skog eller fält, är full av vitaminer och har vackra färger. Njut av dessa under säsongen skörda färska eller till traditionella sylt och safter bearbetade produkter under årets rest.
Likgiltigt, om enkelt serverad eller i fin klädda sällskapet, lär dig hur estniska köksmästare lagar av dessa supergoda produkter sina originella rätter.

Bovete är ett hälsosamt och mångsidigt nyttigt spannmål som är känd tack vare sina i folkmedicin provade egenskaper.



Saftig rödbeta innehåller näringsrika ämnen som är god för immunsystemet och metabolismen.



Svarta vinbär, ett av landets mest populära bär, en excellent källa för vitamin C. Nordiska blåbär med sin extra intensive smak och doft passar utmärkt för hälsosamma desserter. Njut av dessa rätters fulla smak och doft och hälsosamma egenskaper.


Foton: Lauri Laan, Piret Saar

Uppdaterad senast: 19.05.2017

Tema: Dryck, mat och nattliv

#visitestonia