Põltsamaan linna rakennettiin vuonna 1770 entisen kivilinnoituksen raunioille upeaan rokokoo-tyyliin. Tämä rokokoo-palatsi oli kolmikerroksinen linna, yksi kauneimpia koko Baltiassa. Linna tuhoutui sodassa vuonna 1941, ja sen uudistaminen alkoi vuonna 1970. Linnan pihalla sijaitsee nykyään Põltsamaan museo, jonka paikallista historiaa esittelevässä kokoelmassa ovat tärkeällä paikalla myös vanhasta, rokokoo-tyylisestä linnasta otetut kuvat. Linnan pihalla sijaitsevat lisäksi taideliike sekä viinikellari, jossa voi maistella Põltsmaalla valmistettuja viinejä.

Loppukesästä, kansainvälisenä ravintolapäivänä 17. elokuuta avautuvat jälleen Põltsamaan puutarha- ja puistokahvilat. Kahvilat avasivat ovensa puutarhoissa ja puistoissa ensimmäistä kertaa viime vuoden kesällä, ja ne olivat erittäin suosittuja sekä paikallisten asukkaiden että vieraiden keskuudessa.