Viro ei ole perinteisesti ollut kovin tunnettu olutmaana mutta tosiasiassa maalla on pitkät olutperinteet ja viime vuosina markkinoille on tullut runsaasti uusia käsityöoluita. Paikalliset panimot ovat saavuttaneet kansainvälistä huomiota korkealaatuisilla tuotteillaan sekä hyödyntämällä nykyaikaisella tavalla virolaista olutperinnettä ja uusia makuja. Virolainen pienpanimokulttuuri elääkin nousukautta, jossa kunnianhimoiset ja uskaliaat panimot yllättävät kerta toisensa jälkeen.
Virossa oluen ystävää odottaa monta hienoa luomusta perinteisestä lagerista yönpimeään imperial stoutiin. Virossa ei tarvitsekaan kauan kääntää kiviä löytääkseen monipuolisia makunautintoja. Pienpanimo-oluiden suosio on kasvanut Virossa räjähdysmäisesti, ja vuonna 2017 Virossa oli 30 rekisteröityä pienpanimoa, ja niiden määrä on vain kasvanut, sillä uusia pienpanimoita on syntynyt lukuisille eri paikkakunnille.
Perinteitä ja taikauskoa
Virolaiset ovat olleet paikallisista aineista valmistetun elintarvikkeiden ystäviä aina, eikä olut ole poikkeus tästä. Oluen valmistamisella on tuhatvuotiset perinteet. Sitä on tehty jo silloin kun ohran, rukiin ja vehnän viljely alkoi. Oluenpano oli talonpoikien perustaito ja olut päivittäinen juoma. 1800-luvulla oluen suosio kasvoi muiden käymistuotteiden kuten kalin (kotikalja tyyppinen alkoholiton juoma) ja mõdun (hunajajuoma) kanssa. Oluen valmistamisen menetelmät vaihtelivat alueittain: makua antoivat yritit ja taikamenot olivat paikallisia.
Teollinen vallankumous oli tuhota perinteiset oluen valmistajat Virossa. Käsityönä valmistetun oluen ystävien onneksi pienpanimoiden toiminta on elpymässä ja kotioluen valmistus on muuttumassa liiketoiminnaksi. Ruis on aina ollut suosittu ei vaan leivän vaan myös oluen valmistuksessa. Nyt kokeillaan ennakkoluulottomasti perinteisten makujen rinnalla esimerkiksi katajaa, sammalta ja koivua. Myös kaikkein kokeneimmat ja paljon matkustaneet oluen ystävät saattavat löytää Virossa aivan uusia ja uskomattomia olutelämyksiä.
Virolaisia panimoita
Põhjala
Tämä 2011 perustettu panimo ei olutharrastajien keskuudessa enää esittelyjä kaipaa. Põhjalan pienpanimopioneerien erikoisuuksia ovat vahvat porterit ja stoutit, mutta panimo ei missään nimessä kalpene myöskään ipoja ja erilaisia sesonkioluita valmistaessaan. Põhjalan oluisiin ja panimon työhön voi tutustua Tallinnan Noblessnerissa sijaitsevassa Põhjala Tap Roomissa, jossa järjestetään panimokierroksia. Tiloissa toimii myös 24 eri hanaolutta ja teksasilaista BBQ-ruokaa tarjoileva suosittu olutravintola.
Mustaa kultaa
Põhjalan Must Kuld ei ole missään nimessä kevyt olut, mutta lumoaa silkkisen tummalla maullaan.
Kuva: Kaspar Orasmäe, Visit EstoniaTanker Brewing
Jürissä, aivan Tallinnan tuntumassa, sijaitsee kokeilunhaluinen pieni panimo nimeltä Tanker Brewing. Sillä on valikoimassaan monta hyvää, tuttuja tyylejä seuraavaa olutta, mutta panimo osaa yllättää myös erikoisilla päähänpistoilla. Erityinen suositus koivunlehdillä maustetulle Sauna Session Ipalle joka vie mielen kesän kauniisiin saunahetkiin ja juhannuskoivun tuoksuun.
Pühaste
Pühasten puuhamiehet panivat pitkään olutta missä milloinkin. Ensimmäiset koe-erät tehtiin panimon perustajan Eeron kesämökillä Pühasten kylässä. Sen jälkeen omia oluita luotiin muun muassa Põhjalan ja Tankerin panimoissa. Vuonna 2016 Pühaste sai Tarttoon omat tilansa, joissa maltaiseen menestystarinaan pääsee tutustumaan myös paikan päällä.
Õllenaut
Õllenautin oluet tunnistat etiketeissä seikkailevasta silmälasipäisestä hahmosta, joka aina ottaa oluen tyyliä mukailevan ulkomuodon. Panimo on kokeillut kaikkea laidasta laitaan ja vakiinnuttanut asemansa alan luottotoimijana. Tallinnan liepeillä Tänassilmassa sijaitsevaan Õllenautin panimoon pääsee myös tutustumiskierrokselle.
Monipuolinen makuelämys
Hyvän oluen maku on pitkäkestoinen ja monisävyinen, ja sitä ei juoda kiireellä
Kuva: Kaspar Orasmäe, Visit EstoniaSori Brewing
Sori on kahden suomalaisen, Heikin ja Pyryn perustama panimo Virossa. Omien sanojensa mukaan he pakenivat suomalaista byrokratiaa lahden yli pannakseen "totista olutta, ei niin totisille ihmisille". Ja hyväähän siitä seurasi! Vanhassa tehdashallissa Tallinnassa toimiva pienpanimo on nyt maan tunnetuimpia. Jos olet Ülemisten kauppakeskuksen nurkilla, voit tutustua Sorin toimintaan ja oluisiin opastetulla vierailulla.
