Källa: Lauri Laan
25.05.2023
Den senaste upplagan av MICHELIN-guiden sätter återigen strålkastarljuset på Estlands kulinariska scen. Torsdagen den 25 maj presenterades 2023 års MICHELIN-guide för Estland. Totalt inkluderar årets guide 34 restauranger. Däribland 180° by Matthias Diether som blir Estlands första restaurang att tilldelas två MICHELIN-stjärnor.
När MICHELIN-guiden publicerade sin första utgåva i Estland förra året, blev Estland det första av de baltiska länderna att ingå i den prestigefyllda guiden. Den första upplagan av MICHELIN-guiden i Estland inkluderade 31 restauranger och i år inkluderas totalt 34 stycken: 180° by Matthias Diether som befordras från en till två MICHELIN-stjärnor, NOA Chef's Hall som behåller sin stjärna, sex Bib Gourmand och en ny MICHELIN Green Star vilket ger Estland totalt två gröna stjärnor.
– Tack vare förra årets första upplaga är det fler och fler som upptäcker den dolda juvelen som är Estlands kulinariska scen. Vi är glada över att denna andra upplaga uppdaterar och ökar urvalet. Estland erbjuder en mycket tilltalande blandning av restauranger och kan ståta med skickliga och ambitiösa kockar som drar full nytta av landets lokala råvaror. Nu är en perfekt tid att besöka Estland om du vill uppleva en varierad och spirande gastronomisk scen, vars kvalitet bland annat illustreras av restaurang 180° och Matthias Diether, säger Gwendal Poullennec, internationell chef för MICHELIN-guiden.
Två MICHELIN-stjärnor delas ut för första gången i EstlandI årets guide går Matthias Diethers restaurang 180°i Tallinn från en till två MICHELIN-stjärnor och blir därmed även Estlands första tvåstjärniga restaurang. Inspektörerna är väldigt imponerade av den raffinerade matlagningen och hur rätternas olika komponenter fungerar tillsammans. NOA Chef's Hall som drivs av kocken Tõnis Siigur i Tallinn behåller sin MICHELIN-stjärna. Detta motiveras av den höga nivån på matlagningen, de välbalanserade rätterna och att helhetsupplevelsen känns unik.
Hållbarhet i fokus – restaurang SOO får en grön stjärnaEn nykomling på listan är restaurang Soo som i årets guide belönas med MICHELIN Green Star, vilket är en utmärkelse som lyfter fram de restauranger som ligger i framkant när det gäller hållbarhet. Restaurang SOO ligger i Maidla och drivs av kocken Daanius Aas. Detta ger totalt två gröna stjärnor till Estland då Fotografiska som har en sedan tidigare behåller sin.
Nya restauranger i guiden
Förutom SOO tillkommer även fyra andra restauranger i guiden. Rado i Haapsalu, Art Priori i Tallinn, Alexander på Muhu Island och Barbarea i Tallinn. Restaurangutbudet i 2023 års upplaga av MICHELIN Guide Estland omfattar totalt 34 restauranger. Dessa utmärkelser lyfter inte bara mångfalden och kvaliteten på landets gastronomiska scen utan också den växande globala närvaron av estnisk kulinarisk konst. Dessa restauranger representerar det bästa som det estniska köket har att erbjuda.
– MICHELIN-guiden är en av de saker som haft mest positiv påverkan på Estland som destination. Vi har sett att även om våra besökare inte kommer hit för maten så är det alltid den de hyllar när de lämnar. För varje år som MICHELIN-guiden är i Estland ändras detta faktum mer och mer. Tack vare Michelin vet våra gäster varför man bör besöka Estland, säger Rainer Aavik, chef för Estonian Tourist Board.
Hela MICHELIN Guide Estonia 2023 hittar du här!-
Michelin Guide Estonia 2023
Photo by: Karli Saul
-
Noa Chef's Hall
Photo by: Lauri Laan
-
180 degrees by Matthias Diether
Photo by: Lauri Laan
- 4018570
- 4018569
- 4018568
