Vai tu zināji, ka vairāk nekā pusi no Igaunijas teritorijas aizņem lauku ciemati, lauksaimniecības zeme un meži? Tagad iedomājies, kādi tik svaigi sezonālie labumi šeit netiek likti galdā, un dodies uz laukiem.
Cilvēki bieži saka, ka Igaunija ir maza valsts ar lielu sirdi. Redzot Igaunijas reģionālās virtuves dažādību, par to nav nekādu šaubu.
Mulgimā virtuve Igaunijas dienvidos piedāvā savu slaveno mulgikapsad - skābētu kāpostu sautējumu ar miežu putraimiem un cūkgaļu. Saldajā ēdienā izvēlies saldās biezpienmaizītes mulgi korp, kas jānogaršo ikvienam.
Dodoties uz Igaunijas tālāko dienvidaustrumu nostūri, kur mājo seti, tev būs iespēja nogaršot gardo sõir (nogatavinātu sieru) ar magoņu sēkliņām un medus un ievārījuma piedevu. Atrodoties pie Peipusa ezera, būs grūti atteikties no kūpinātām saldūdens zivīm. Ja arī tas neliek siekalām saskriet mutē, padomā par siltām kartupeļu maizītēm tikko no krāsns, ko var baudīt senu lauku māju un zaļu pļavu ielokā.
Ja tu gribi pamēģināt kaut ko pavisam eksotisku un tev garšo sīpoli, apciemo krievu vecticībniekus Peipusa ezera krastā. Šī pareizticīgo kopiena gatavo patiešām oriģinālus ēdienus, kas ir gan spēcinoši, gan veselīgi. Braucot cauri gleznainajam ezera piekrastes ciemam, kas pilns krāsainu māju un zemes gabalu, tu atradīsi zivju un sīpolu restorānu Kolkja kas specializējas tradicionālajā krievu vecticībnieku virtuvē.
Gardēžu restorāni laukos
Bez tirgus plačiem, kafejnīcām un tavernām Igaunijas mežos un ciemos slēpjas arī daži no Igaunijas labākajiem gardēžu restorāniem.
Restorānu Põhjaka - tas atrodas laucinieciskā muižā, audzē izejvielas turpat uz vietas un gatavo ēdienus uz atklātas uguns.
Lai apskatītu klētis, kas pārtapušas restorānos, un citas smalkas vakariņošanas vietas laukos, dodies uz lauku sētām Tammuri vai Ööbiku, Kaheksa Jalga Keues muižā un Luscher & Matiesen Muhu Vīna saimniecību Muhu salas ziemeļu daļā kā arī uz un Alexander restorānu Pädaste muižā, kas atrodas Muhu salā.
