Kādas garšas un noskaņas šodien meklēt Peipusa krastos?

Avots: Ülle Jukk

Kādas garšas un noskaņas šodien meklēt Peipusa krastos?

Teksts un foto:

Ille Juka

Peipusa ezera apkārtne ir  brīnumaina, jo tā piedāvā aizraujošas un dažkārt mūsdienu cilvēkam mazliet pat aizmirstas garšu nianses, kā piemēram: kūpinātus Kolkjas plaužus, grozu ar Emajegi Sūrso purvā pielasītām dzērvenēm, zeltaini dzeltenu Peipusa sīpolu pīni... Un tā nepavisam nav vienīgā pieredze, ko paņemt līdzi no Peipusa apkārtnes apmeklējuma.


Peipusa īpašās garšas

Peipusa ezerā dzīvo 37 dažādu sugu zivis un 9 abinieku sugas. Protams, ieraugot tik lielu zivju izvēli, ir grūti atteikties no svaigi kūpināta zuša, bet arī sālīti līdakas ikri vai pēc vecticībnieku tradīcijām uz pannas cepts asaris nemaz nav sliktāka izvēle. Mencu aknas mēs pazīstam visi, bet vēdzeles aknas gan ir mazāk zināmas - vai ne?! Uzņēmums "Peipsi Kalatööstus" tās ar sāli un eļļu ir ievietojis skaistās bundžās un tuvumā esošajā veikalā "Kuldkala" vai gadatirgos  Mustvē apkārtnē varat tās uzmeklēt. Savukārt, ja nepieciešams iegādāt interesantāku dāvanu kādam voblas cienītājam, tad to atradīsiet Varnjā, viesu namā "Mesi Tare".

Un kur vēl slavenie Peipusa sīpoli, kas liks birdināt asaras pat vissīkstākajam sīpolu griezējam! Tie lieliski  sagriežami skaistās taisnās ripās konserviem un veseli glabājas līdz pat nākamajai ražai. Uz Peipusa krastiem sīpolus pēc Krievijas baznīcas reformas savulaik ieveda uz šejieni pārcēlušies vecticībnieki un  audzē tos šeit joprojām.

Peipusa apkārtnē sīpoli ir ļoti lielā cieņā, mūsdienās tos izmanto arī modernākā veidā, piemēram, sīpolu ievārījumu uzdzerot ar Alatskivi pils virtuves skotu viskiju.

Peipusa krastos sālīti līdakas ikri

Foto: Ille Juka

Peipusa apkārtne ir pīrādziņu mīlētāju paradīze. Saskaņā ar tradīcijām ik sestdienas vakaru tika cepts liels daudzums pīrādziņu, kas tika ēsti vairākas dienas. Gaļas pīrādziņi, kāpostu pīrādziņi, burkānu pīrādziņi, sīpolu pīrādziņi... Lai nogaršotu īstos sīpolu pīrādziņus, ir jādodas uz Kostjas sīpolu saimniecību, kur papildus garšīgiem pīrāgiem un tējai, jūs tiksiet iepazīstināti ar vietējām sīpolu audzēšanas īpatnībām.


Igaunijas īpašie vīni

Igaunija strauji attīstās arī kā vīna raudzētāju zeme. Un bez jokiem, šeit mājas vīnu meistari gatavo veidojot ļoti interesantas garšas kombinācijas gan no ogām, augļiem, gan arī no dažādām zālītēm.

Repinas Jaunrades centrs jau vairākus gadus ir eksperimentējis ar dažādiem vīniem un pīlādžu vīns viņiem ir izdevies īpaši gards. Pīlādzis mūsu kultūras telpā ir mājas koks un Peipusa apkārtnē tas tiek novērtēts jo īpaši. Tādēļ pīlādžu vīns ir piemērots pat kā Peipusa īpašais ģērboņa vīns.

Kad gurķi un zivis ir iegādāti, kurp doties tālāk, lai ieturētu maltīti? Peipusa krastos ir diezgan daudz jauku ēstuvju, kas piedāvā vietējās kulinārijas garšu brīnumus – ikviens šeit atradīs sev ko tīkamu. Noteikti apciemojiet Alatskivi esošo Kivi krodziņu, kas piesaista jau ar savu romantisko interjeru un traukiem vien. Nekur citur jūs neatradīsiet līdakas kotletes vai saimnieces Aignes īpašo kaisli – pēc vietējām receptēm pagatavotus mājas konservus.


Kurp vēl doties?

Peipusa apkārtne ir skaista vieta ar daudzveidīgu dabu un krāšņu kultūru. Vasknarvas ciematā noteikti apskatiet viduslaiku Vasknarvas ordeņa pilsdrupas. Savukārt, šūpojot kājas uz laivu tiltiņa igauņu pusē, pat bez binokļa var saskatīt ciema dzīvi otrpus upes diženajā krievzemē. Smilšu pludmale, kas aizsākas Kauksi, katru gadu  šim reģionam piesaista gan daudzus vietējos, gan arī viesus no tālienes. Kauksi atpūtas namā tiek piedāvāts autentisks Peipusa reģiona ēdiens – tas tiek pagatavots, izmantojot gan vecās un mūsdienu receptes. Augustā-septembrī noteikti apmeklējiet Sīpolu ceļu, lai ziemas krājumiem iegādātu kaut vienu pīni ar īstiem Peipusa sīpoliem.

Pils sīpolu ievārījums

Foto: Ille Juka



Šī ir autentiska Peipusa garša!

Pēdējās izmaiņas: 07.08.2020

Kategorija: Dienvidigaunija

Newsletter