Места для гурманов

Источник: Mart Vares

Места для гурманов

Источник: Mart Vares

  • Cooking session in the five star Pädaste Manor on Muhu Island Источник: Visit Estonia

Автор:

Пирет Саар

Эстонцам нравится знать, где выращена еда, которую они едят. Именно поэтому многие предприимчивые городские жители проводят немало времени на грядках и круглый год наслаждаются собственноручно выращенными плодами. Этот энтузиазм во многом вдохновил эстонские рестораны на творчество и на использование местной сельскохозяйственной продукции.

Североевропейские традиции со своей изюминкой

Так же как и эстонская культура в целом, местные вкусовые предпочтения во многом пропитаны лучшими традициями наших соседей. Здесь Вы найдете черты скандинавской, русской и немецкой кухни, не говоря уже о других доминирующих международных влияниях, таких как французское течение «нувель кюизин».

Ода натуральной, свежей и сезонной продукции

У эстонских поваров, ресторанов и розничных магазинов похожее преставление о сущности и будущем эстонской кухни: важное место занимают полезные ингредиенты, которые превращаются в простые блюда, отражающие высокий уровень североевропейских кулинарных традиций.

Эстонский хлеб – черный, белый и сепик

В эстонском языке у хлеба по меньшей мере три разных названия – это показывает, насколько серьезно мы к нему относимся. Черный ржаной хлеб с тонкой хрустящей корочкой считается полезным и очень оригинальным подарком, который можно привезти из Эстонии. Вы найдете широкий выбор хлеба разных форм и размеров как в супермаркете, находящемся неподалеку, так и в специализированных магазинах, а также во многих ресторанах, которые предлагают свежую выпечку, изготовленную по фирменным секретным рецептам. Местный хлеб можно намазать знаменитым эстонским соленым сливочным маслом, и тогда вы обязательно получите незабываемое вкусовое наслаждение.

Доступная гастрономия

В Эстонии можно насладиться изысканной международной кухней, а также кухней-фьюжн по очень доступным ценам. Именно поэтому Эстония считается одним из приоритетных туристических направлений для гурманов. В Таллинне полноценный деликатесный ужин из пяти блюд может стоить в два раза дешевле, чем в большинстве европейских столиц. И не забудьте про средневековую кухню! Как давно Вы ели жареную медвежатину или мясо дикого кабана? Любителям растительной пищи тоже очень повезло, так как сейчас в крупных городах Эстонии как грибы после дождя появляются изысканные вегетарианские и веганские рестораны. Кстати, о грибах: Вы пробовали эстонские лисички? Эти лесные грибы, часто считающиеся деликатесом в Западной Европе, в Эстонии продаются в свежем виде и по доступной цене в продуктовых магазинах и на рынках.

Эстонские «суперфуды»

Несмотря на международное влияние, эстонская кухня остается уникальной благодаря натуральным местным ингредиентам. Эти «суперфуды», которые попадают на стол прямо из лесов и полей, полны витаминов и ярких красок. Насладитесь свежими плодами во время сезона сбора урожая, а в течение остальной части года Вы можете полакомиться традиционным повидлом или соком.

Можно подавать эти «суперфуды» как в первоначальном виде, так и искусно приготовленными. Лучшие шеф-повары Эстонии научат Вас готовить из них оригинальные блюда.

Греча – это полезная и многофункциональная крупа, известная своими целебными свойствами и используемая в народной медицине.

Сочная свекла содержит питательные вещества, которые укрепляют иммунную систему и ускоряют обмен веществ.

Черная смородина – одна из самых популярных ягод в Эстонии – является отличным источником витамина С. Северная ягода черника обладает особенно богатым сладким вкусом, который прекрасно подходит для полезных десертов. Насладитесь насыщенными вкусами и полезными свойствами этих плодов и растений.


Фото: Лаури Лаан, Пирет Саар

Последнее изменение: 20.02.2017

Тема: Еда, напитки и ночная жизнь