Att äta vegetariskt, veganskt och glutenfritt

Källa: Danel Rinaldo

Att äta vegetariskt, veganskt och glutenfritt

Det finns flera olika skäl till att välja vegetarisk, vegansk mat eller glutenfri mat. En del gör det av etiska skäl, andra av hälsomässiga eller miljöskäl, vissa helt enkelt för att det är gott, modernt och känns fräscht. Faktum är att den gröna maten tar allt större plats på Estlands krogscen. Idag är det inte bara renodlade vegoställen som är hälsosamt växtbaserade – såväl streetfoodhak som toppkrogar satsar på riktigt bra vegetarisk mat. Här guidar vi till både veganska restauranger i Estland och ställen med ett bra utbud av vegetariska alternativ – allt från gröna bufféer till raw food och lyxiga avsmakningsmenyer. Oavsett om du är vegetarian, vegan, laktovegetarian eller äter glutenfritt så finns även i Estland ställen som garanterat kan sin sak.

Vegetariskt

Först reder vi ut vad en vegetarian egentligen är. Det finns olika sorters vegetarianer. Vegetarian är ett samlingsnamn på per¬soner som inte äter kött och fisk. Man vet inte idag exakt hur ordet kom till, men i en tidning från The Vegetarian Society i början av 1850 ¬talet definierades begreppet så här: Vegetarian – en person som lever på produk¬ter från växtriket. Det finns även människor som kallar sig för demivegetarianer eller semivegetarianer och förutom ägg och mejeriprodukter även äter fisk. Eftersom människor använder begreppet på olika sätt är det säkrast att man pratar med serveringspersonalen om vad man som kund äter och inte äter! Här nedan har vi valt ut några serveringar som är högt rankade av sina gäster och som bjuder på säsongsanpassad mat och alltid med vegetariskt på menyn.

Vegan

Även utbudet av helt veganska restauranger har klart förbättrats det senaste åren i Estland! I takt med att fler väljer att äta grönt så har också urvalet på restaurangupplevelser ökat! Som huvudstad nås Tallinn oftast av de senaste trenderna även inom veganmaten, som skiljer sig från vegetarisk på så vis, att den innehåller inga mejeripro¬dukter eller ägg. I Gamla Stan i Tallinn ligger också den klarast lysande stjärnan på veganhimlen i Estland - Vegan Restaurang V. Men också i andra städer finns det några bra veganska ställen även om de fortfarande förekommer sparsamt. Dessutom kan veganen glädjas åt att i praktiken varje modern restaurang med kundens bästa i åtanke har veganalternativ att erbjuda vid sidan av mer traditionella rätter – vilket borde hålla både familjemedlemmarna och alla i kompisgänget nöjda. Här kommer ett urval av de bästa platserna som mättar din veganhunger i Estland och gör det med estnisk twist!

Glutenfri kost

Många som äter glutenfritt idag gör det inte på grund av att de lider av celiaki, utan för att de har valt det själva av hälsoskäl. De upplever att de mår bättre av att undvika gluten, att äta glutenfritt har blivit lite av en trend i världen, vilket naturligtvis är positivt för alla glutenintoleranta. Det betyder nämligen att utbudet av glutenfria caféer och restauranger även i Estland har ökat. För dem med en glutenkänslighet eller celiaki, presenterar dessa besöksvärda restauranger och kaféer helt eller till stor del glutenfria menyer. Testa glutenfria bakverk eller besök en choklad-verkstad i hjärtat av Pärnu eller lyssna på levande musik över en glutenfri hamburgare i Tallinn. Dessa serveringar har inte bara ett åtagande att skapa härlig mat, utan även att bereda maten på ett etiskt och hälsosamt sätt.

Uppdaterad senast: 19.12.2019

Tema: Dryck, mat och nattliv

Visit Estonia adventskalender 2020 bannerlänk