Visbiežāk Igaunija mums asociējas ar neskartu dabu un skarbu skaistumu, taču tai piemīt arī neatklāts, autentisks maigums, kuru vislabāk iespējams izbaudīt to izgaršojot.
Sev tīkamu maltīti Igaunijā iespējams atrast gan visprasīgākajam gurmānam, kurš vēlas pusdienot Michelin vai Falstaff Nordic atzītā restorānā, gan ģimenei ar bērniem. Igaunija ir pārsteidzošu garšu pilna, īpaši, ja paviesojaties pie kāda no mazajiem ražotājiem, vai apmeklējiet, kādu no mājīgajiem restorāniem un pārtikas festivāliem visā Igaunijā.
Igaunijas ēdiena vēsture un ēšanas paradumi, tāpat kā latviešiem, ir ļoti cieši saistīti ar dabu un vidi, kas ir mums apkārt. Mums ir četri gadalaiki, un katrā gadalaikā igauņu uzturam ir savs raksturs un seja. Igauņu kulinārā māksla gadsimtiem ilgi ir iedvesmojusies no vietējām, vienkāršām, ekoloģiskām izejvielām. Vienlaikus neatpaliekot no pasaules klases meistariem gan namamātes, gan šefpavāri, uzbur īsti skandināvisku garšu tīrību un izsmalcinātību.
Atgūstot valsts neatkarību, īstu revolūciju veikuši arī Igaunijas garšu meistari. Tiem, kas dzīvo, lai baudītu, jau zināms, ka Igaunijā, pirmajā no Baltijas valstīm, tika piešķirtas Michelin zvaigznes, un restorāns 180° by Matthias Diether ir pirmais restorāns Igaunijā, kuram tagad tādas ir divas. Bet plašumu un dabas mieru, savienojumā ar izcilu garšu, noteikti jādodas baudīt uz NOA Chef's Hall, kurš atrodas jūras krastā 10 km no Tallinas centra. Tam ne tikai ir Micheline zvaigzne un Falstaff Guide ieteikums, bet arī četru gadu novērtējums, kā labākajam restorānam Baltijā.
Tiem, kam ir svarīga māksla, vide un vēsture, jādodas uz pirmajiem diviem restorāniem ar Michelin Zaļo zvaigzni. Restorāns Fotografiska Telliskivi radošajā kvartālā būs patīkams pārsteigums ne tikai tiem, kuri vēlas baudīt skatu uz Tallinu no jumta terases, bet arī atbalsta aprites ekonomiku, jo restorāns seko principam "no lapas līdz saknei, no deguna līdz astei", un izmanto bezatkritumu pieeju. Līdzīgu zaļo principu ievēro arī restorāns SOO, kurš atrodas Maidlas muižas kompleksā, un maina ēdienkarti atbilstoši sezonai. Papildus šīm lieliskajām vietām, ceļvedis 360°Eat Guide iesaka šos igauņu restorānus, kuros īpaši domāts par vides un cilvēka mijiedarbību.
Michelin un Falstaff Guide atzinības gan nebūt nenozīmē, ka svinēt dzīvi var tikai galvaspilsētā, vai, ka tas pa kabatai tikai īpaši turīgiem viesiem. Ielūkojieties restorānu piedāvājumā, un izvēlieties sev piemērotāko pēc cenas un atrašanās vietas.
Kas gan vēl pilnīgāk ļauj iepazīt valsti un tās paradumus, kā svētku apmeklējums, kuros garša savijas ar mūziku un sarunām. Ja vēlaties iepazīt vietējo virtuvi intīmā gaisotnē, vai izbaudīt someljē ieteikumus, vislabāk izvēlēties apmeklēt kādu mazo ražotāju vai restorānu ārpus lielpilsētas burzmas. Bet ja vēlies būt notikumu epicentrā, visa gada garumā visā Igaunijā iespējams izbaudīt visdažādākos ēdienu festivālus. Igaunijas ēdienu festivālu tops ļaus izvēlēties vislabāko vietu un laiku, kad iepazīt Igaunijas unikālo kultūru un baudīt gan autentiskus ēdienus, gan dzērienus.
Esot Tallinā, izmantojiet iespēju apmeklēt leģendāro Ollesummer 30 jūlijā, bet ja esat jauno vēsmu baudītāji, nepalaidiet garām Tallinas kafijas festivālu aprīļa beigās un amatalus festivālu jūnijā.
Vasaras galvaspilsēta Pērnava gaida pie sevis gan Pārtikas kultūras festivāla Grillfesta laikā jūnijā, gan Garšu ielas laikā un Burbuļu festivālā jūlijā, gan Restorānu nedēļā novembrī.
Arī Tartu, un Dienvidigaunijas reģions, kas šogad ir Eiropas kultūras galvaspilsētas statusā, augustā organizē Tartu Pārtikas un vīna festivālu. Un pavisam netālu esošā Peipusa krastos atradīsiet četrus dažādus festivālus par un ap zivīm un sīpoliem. Bet šie ir tikai daži no notikumiem visā Igaunijā, kur savas garšas un aktivitātes atradīs visa ģimene.
