Aitoa ruokaa

Lähde: Mart Vares

Aitoa ruokaa

Lähde: Mart Vares

  • Lähde: Visit Estonia

Kirjoittanut:

Piret Saar

Virolaiset haluavat tietää, mistä heidän ruokansa on peräisin. Tästä syystä monet kaupunkilaiset haluavat työskennellä pelloilla ja nauttivat työnsä hedelmistä ympäri vuoden. Tämä intohimon määrä on suuresti inspiroinut virolaisia ravintoloita olemaan luovia ja käyttämään paikallisia tuotteita. 

Lusikallinen pohjolaa ripauksella yllätyksellisyyttä

Samoin kuin Viron kulttuuri, myös paikallinen maku on saanut vaikutteita naapurimaiden parhaista. Täältä löydät jälkiä Skandinavian, Venäjän ja Saksan keittiöistä, puhumattakaan muista tärkeistä kansainvälisistä vaikuttajista, kuten ranskalainen nouvelle cuisine.

Oodi puhtaalle, tuoreelle ja kausittaiselle

Virolaisilla kokeilla, ravintoloilla ja jälleenmyyjillä on samanlainen käsitys virolaisen keittiön luonteesta ja tulevaisuudesta. Pysytään uskollisena terveellisille ainesosille, joista valmistetaan yksinkertaisia ruokia, jotka heijastavat Pohjolan ruokaperinteiden hallintaa. 

Virolainen leipä - mustaa, valkoista ja täysjyvää

Leivällä on ainakin kolme eri nimeä Virossa - niin vakavissamme olemme leivästä. Musta, ohutkuorinen ruisleipä on terveellinen ja hyvin omaperäinen Vironmatkatuliainen. Löydät kaikista kolmesta valikoiman kaikkia kokoja ja muotoja paikallisesta supermarketista tai erikoistuneista ruokakaupoista. Lisäksi useat ravintolat tarjoilevat omilla salaisilla resepteillään valmistettuja tuoreita sämpylöitä. Höystettynä sipaisulla Viron kuuluisaa suolaista voita, paikallinen leipä varmasti hellii makuhermojasi.

Edullista gourmet-ruokaa

Kansainvälistä ja fuusioitunutta gourmet-ruokaa voi nauttia erittäin edullisesti Virossa, mikä tekee tästä halutun kohteen herkuttelijoille. Aito viiden ruokalajin gourmet-juhla Tallinnassa voi maksaa noin puolet illallisesta useimmissa Euroopan pääkaupungeissa. Äläkä unohda keskiaikaista ruokaa - oletko viime aikoina kokeillut paistettua karhua tai kenties villisikaa? Kasvissyöjillä on myös onnea, koska gourmet kasvis- ja vegaaniravintoloita nousee Viron suurimmissa kaupungeissa kuin sieniä sateella. Ja asiaan liittyen: oletko maistanut virolaisia kantarelleja? Tätä metsäsientä, jota usein pidetään Länsi-Euroopan herkkuna, saa tuoreena ja edullisena Viron ruokakaupoista ja toreilta. 

Viron superruoat

Virolainen keittiö kansainvälisine vaikutteineen on säilyttänyt luonteenomaisen piirteensä puhtaiden, paikallisten raaka-aineiden ansiosta. Nämä 'superruoat' ovat suoraan metsistä ja pelloilta, täynnä vitamiineja ja runsaita värejä. Maistele niitä sadonkorjuun sesonkiaikana tai säilöttynä perinteisiksi hilloiksi ja mehuiksi koko loppuvuoden ajan.

Tarjoiltuna yksinkertaisesti, tai näyttävästi, opi Viron huippukokeilta valmistamaan alkuperäisiä aterioita näistä superruoista.



Tattari on terveellinen ja monipuolinen vilja, joka tunnetaan parantavista ominaisuuksistaan, joita on käytetty kansanlääkinnässä.



Mehukas punajuuri sisältää ravinteita, jotka parantavat immuunijärjestelmää ja aineenvaihduntaa.



Mustaherukka, yksi maan suosituimmista marjoista, on erinomainen C-vitamiinin lähde. Pohjolan mustikoilla on erityisen voimakas, makea maku, joka sopii hyvin terveellisiin jälkiruokiin. Nauti näiden ruokien täyteläisistä mauista ja terveyshyödyistä.


Valokuvat: Lauri Laan, Piret Saar

Viimeksi päivitetty: 23.01.2017

Teema: Ruokailu & Yöelämä