Tre populära estniska rätter du kan laga hemma

Källa: Kaspar Orasmäe // Visit Estonia

Tre populära estniska rätter du kan laga hemma

Vaknade du upp i morse och längtade efter traditionell estnisk mat? Vi kan tillfredsställa dina behov! Här får du recept på saftigt estniskt bröd, en skål med kama och en krämig kextårta. Du kommer troligen att hitta de väsentliga ingredienserna som presenteras i dessa menyer hos din lokala östeuropeiska eller skandinaviska livsmedelsaffär.

Inte vilket rågbröd som helst

Även om du kan hitta olika rågbröd av en eller annan sort, är estniskt svart bröd traditionellt lite fuktigt och till och med en aning sött. Det är därför estniskt bröd också är mycket bra att använda i puddingar. Grundingrediensen i estniskt mörkt bröd är naturligtvis rågmjöl och rågmjöl går lätt att få tag på i en vanlig livsmedelsaffär och förstås i hälsobutiker. Det saftiga mörka surdegsbrödet sägs vara det som esterna, bosatta i utlandet, saknar mest från sitt forna hemland.

Kama, en efterrätt med smak att vänja sig vid

Kama - en mjölblandning av ärtor, råg, korn och vete - är den traditionellt vanligaste estniska efterrätten, oftast äter man den i stället för mysli i Estland. Huvudingredienserna här är vete, råg, korn och havrekorn blandade med gula ärtor. Denna torra blandning kan också köpas från din lokala östeuropeiska mataffär, kanske finns det även en estnisk mataffär nära dig. Givetvis kan du också inhandla mjölblandningen även under din nästa Estlandsresa. Släng i de torra ingredienserna i en kvarn och blanda ditt eget kamamjöl på nolltid. Traditionellt skulle du lägga till ett glas filmjölk till blandningen, men vanlig favorityoghurt är ett bra alternativ och glöm inte socker.

Tekstikasti pealkiri

Tekst

Photo by: Pildi autori eesnimi ja perekonnanimi

 Den legendariska kextårtan

Sist men inte minst, här är något som är lite lättare att göra. Om du har stannat kvar i Estland tillräckligt länge för att delta i födelsedagsfester har du antagligen stött på den här tidigare. Kextårta i estnisk stil är i huvudsak en tårta uppbyggd av med fyrkantiga kakor i skikt med lager av kesomassa blandad med kondenserad mjölk. Det finns en mängd italienska kex som är mycket lika de estniska och med fördel kan användas som ersättning för de traditionella estniska kexen från chokladfabriken Kalev. I stället för söt keso kan du använda tjock söt yoghurt eller vanlig yoghurt blandad med smetana och ett sötningsmedel efter ditt val.

Hitta ett recept på estnisk kextårta här: http://nami-nami.blogspot.com/2012/08/estonian-cookie-cake-kupsisetort.html

Uppdaterad senast: 06.05.2021

Tema: Dryck, mat och nattliv