Nauti virolainen jouluateria

Lähde: Aron Urb, Visit Estonia

Nauti virolainen jouluateria

Kun päädyt joululomallasi Viroon on perinteinen jouluateria välttämättömyys. Sinulle selviää miksi joulu on niin merkityksellinen, mitä herkkuja etsiä ja missä voit viettää juhlaa aivan itseksesi.

Talvisia ruoka-aineita


Modernin keittiön perinteikäs joulutarjoilu

Vaikka joulu on perinteisin ruokajuhla, voi menyy tarjota myös uusia ja mielenkiintoisia versioita tutuista herkuista.

Kuva: TallinnHotels

Virolainen elämäntapa perutuu vuodenaikojen vaihtelulle ja luonnon anteliaisuudelle.Kesällä kerätään marjasato ja syksyllä puolestaan sienet, vilja, vihannekset, hedelmät ja perunat. Ne säilötään metsänriistan kanssa suolaamalla, savustamalla ja monin muin keinoin niin, että kellarit täyttyvät talvea varten. Kauppakeskusten tulon myötä ei ole enää välttämätöntä säilöä kotona. Perinne on kuitenkin säilynyt elävänä maaseudulla ja elpynyt myös nykyaikaisissa kaupunkikeittiöissä.

Klassisia ruokia ja perinteitä

Perunoita, säilykkeitä, suolakurkkua

Vihannekset, hedelmät vilja ja perunat korjataan syksyllä ja säilötään jouluherkuiksi.

Photo by: Toomas Tuul

Jouluateriat ovat tuhteja ja täyttäviä.Niiden tarkoitus on antaa lämpöä ja energiaa kylmänä aikana. Peruselintarvikkeita ovat verimakkara, aladobi, hapankaali,uuniperunat ja sianliha. Jouluksi valmistuu myös erityinen joululeipä. Se valmistetaan usein koko perheen voimin. Joulun herkkuihin kuuluvat vielä omenat ja mandariinit.

Jouluateria nautittiin tavallisesti aattona tai jouluyönä. Se oli perhetapahtuma, jonka juuret ovat pakanallisessa ajassa. Ateriaan tuli sisältyä seitsemän, yhdeksän tai kaksitoista ruokalajia, jotta perheellä olisi onnea ja runsas sato seuraavana vuonna. Ruokaa piti olla tarjolla koko yön. Kiellettyä oli kurkistella pöydän alle, koska se oli pyhää aluetta, jossa henget liikkuivat. Jokainen lattialle pudonnut ruuan muru sai jäädä paikalleen.

Nyt sitä saa, mutta mistä?

Seuraavissa ravintoloissa avautuu joulun makumaailma.

Varakkaan kauppiaan juhlat

Olde Hansa tarjoaa marraskuun puolivälistä keskelle tammikuuta usean ruokalajin jouluateriaa. Menussa on mm. karhun ja villisian lihaa sekä hirvimakkaraa.

Photo by: Toomas Tuul

Keski-aikainen Olde Hansa ravintola Tallinnan vanhassa kaupungissa on erikoistunut 1400-luvun ruokapeinteeseen. Elämyksen kruunaavat upeat kyntteliköt ja elävä musiikki.

Ravintola OKO Viimsissä, on moderni katuruokaravintola kauniilla Haabneemen rannalla.

Palmsen kartanon ravintola on samaan aikaan sekä aika- että makumatka. Perinteikkään keittiön herkkuihin kuuluu tietenkin myös joulun perinteiset maut.

Itä-Viron Purtsessa sijaitsevan vanhan linnoituksen kellariin rakennettu ravintola on lämminhenkinen huippukeittiö ja takuulla käymisen arvoinen paikka.

Kolu kõrts on säilyttänyt alkuperäisen 1800-luvun ilmeensä. Kievari sijaitsee Viron ulkoilmamuseossa ja tarjoaa maittavia perinneruokia ja erityisiä herkkuja jouluksi.

Saarenmaan Veski, eli mylly, on monelle saaristomatkaajalle tuttu näky ja lempiravintola. Perinneruoat ja juomat tehdään täällä paikallisilla raaka-aineilla ja resepteillä

Kuldse Notsu Kõrts Tallinnassa käyttää sukupolvelta toiselle siirtyneitä reseptejä. Joulun ruokalistassa onkin paikallisia makkaroita ja juustoja,

Vain 30 kilometrin päästä Tallinnasta löytyy varsinainen kartanohelmi, elegantti ja viihtyisä Anijan kartano. Keittiössä yhdistyvät virolaiset ja italialaiset maut.

Põhjakan kartanossa, Keski-Virossa on kansainvälisesti tunnustettu keittiö, joka on erikoistunut tuore- ja lähiruokaan. Kartano on rakennettu 1800-luvulla.

Kahvila Suur muna Viron korkeimman kohdan juurella on hauska ja oivaltava kahvila, joka myös tarjoaa kodikkaita ja perinteikkäitä ruoka-annoksia hyvään hintaan.

Tarton parhaimpiin ravintoloihin lukeutuva Polpo tarjoaa myös virolaisia jouluherkkuja.

Tarton Ruutikellari, on muutettu tunnelmaltaan ainutlaatuiseksi ravintolaksi. Katto on korkealla ja keittiö valmistaa taidokkaasti perinteisiä virolaisia ja saksalaisia ruokia.

Joulutunnelmaa tarjoaa Tartossa miellyttävään keskiaikaiseen hansa-ajan tyyliin rakennettu Hansa Tall tavern.

Viimeksi päivitetty: 04.12.2019

Teema: Ruokailu ja yöelämä

Suosittelemme
Virolaiset viinit tutuksi
Virolaiset viinit tutuksi

Viini ei ole Viron suurin vientituote, mutta tarjoaa erilaista näkökulmaa paikalliseen ruoka- ja juomakulttuuriin. Lähde siis mukaan viiniretkelle.

TOP ravintolat jotka tarjoavat perinteistä virolaista ruokaa
TOP ravintolat jotka tarjoavat perinteistä virolaista ruokaa

Perinneruoka on säilyttänyt suosionsa läpi aikojen, ja syystä! Nämä ravintolat tarjoavat ikimuistoisia makuelämyksiä ja lämpimän ilmapiirin.

Tallinnan 10 huippuravintolaa
Tallinnan 10 huippuravintolaa

Tallinnan parhaat ravintolat sijaitsevat henkeäsalpaavissa sijaintipaikoissa, omaten erinomaiset näkymät ja paikalliset ainesosat.

Kasvissyöjän, vegaanin ja gluteiinittoman ruokavalion mahdollisuudet Virossa
Kasvissyöjän, vegaanin ja gluteiinittoman ruokavalion mahdollisuudet Virossa

Nauti ilahduttavista kasvis-, vegaani-, gluteiinittomien ja laktoosittomien ruokien sisällöistä ravintoloissa Virossa, joissa maku.