Kun päädyt joululomallasi Viroon on perinteinen jouluateria välttämättömyys. Sinulle selviää miksi joulu on niin merkityksellinen, mitä herkkuja etsiä ja missä voit viettää juhlaa aivan itseksesi.

Talvisia ruoka-aineita

Virolainen elämäntapa perutuu vuodenaikojen vaihtelulle ja luonnon anteliaisuudelle.Kesällä kerätään marjasato ja syksyllä puolestaan sienet, vilja, vihannekset, hedelmät ja perunat. Ne säilötään metsänriistan kanssa suolaamalla, savustamalla ja monin muin keinoin niin, että kellarit täyttyvät talvea varten. Kauppakeskusten tulon myötä ei ole enää välttämätöntä säilöä kotona. Perinne on kuitenkin säilynyt elävänä maaseudulla ja elpynyt myös nykyaikaisissa kaupunkikeittiöissä.

Klassisia ruokia ja perinteitä

Jouluateriat ovat tuhteja ja täyttäviä.Niiden tarkoitus on antaa lämpöä ja energiaa kylmänä aikana. Peruselintarvikkeita ovat verimakkara, aladobi, hapankaali,uuniperunat ja sianliha. Jouluksi valmistuu myös erityinen joululeipä. Se valmistetaan usein koko perheen voimin. Joulun herkkuihin kuuluvat vielä omenat ja mandariinit.

Jouluateria nautittiin tavallisesti aattona tai jouluyönä. Se oli perhetapahtuma, jonka juuret ovat pakanallisessa ajassa. Ateriaan tuli sisältyä seitsemän, yhdeksän tai kaksitoista ruokalajia, jotta perheellä olisi onnea ja runsas sato seuraavana vuonna. Ruokaa piti olla tarjolla koko yön. Kiellettyä oli kurkistella pöydän alle, koska se oli pyhää aluetta, jossa henget liikkuivat. Jokainen lattialle pudonnut ruuan muru sai jäädä paikalleen.

Nyt sitä saa, mutta mistä?

Seuraavissa ravintoloissa avautuu joulun makumaailma.

Keski-aikainen Olde Hansa ravintola Tallinnan vanhassa kaupungissa on erikoistunut 1400-luvun ruokapeinteeseen. Elämyksen kruunaavat upeat kyntteliköt ja elävä musiikki.

Ravintola OKO Viimsissä, on moderni katuruokaravintola kauniilla Haabneemen rannalla.

Palmsen kartanon ravintola on samaan aikaan sekä aika- että makumatka. Perinteikkään keittiön herkkuihin kuuluu tietenkin myös joulun perinteiset maut.

Itä-Viron Purtsessa sijaitsevan vanhan linnoituksen kellariin rakennettu ravintola on lämminhenkinen huippukeittiö ja takuulla käymisen arvoinen paikka.

Kolu kõrts on säilyttänyt alkuperäisen 1800-luvun ilmeensä. Kievari sijaitsee Viron ulkoilmamuseossa ja tarjoaa maittavia perinneruokia ja erityisiä herkkuja jouluksi.

Saarenmaan Veski, eli mylly, on monelle saaristomatkaajalle tuttu näky ja lempiravintola. Perinneruoat ja juomat tehdään täällä paikallisilla raaka-aineilla ja resepteillä

Kuldse Notsu Kõrts Tallinnassa käyttää sukupolvelta toiselle siirtyneitä reseptejä. Joulun ruokalistassa onkin paikallisia makkaroita ja juustoja,

Vain 30 kilometrin päästä Tallinnasta löytyy varsinainen kartanohelmi, elegantti ja viihtyisä Anijan kartano. Keittiössä yhdistyvät virolaiset ja italialaiset maut.

Põhjakan kartanossa, Keski-Virossa on kansainvälisesti tunnustettu keittiö, joka on erikoistunut tuore- ja lähiruokaan. Kartano on rakennettu 1800-luvulla.

Kahvila Suur muna Viron korkeimman kohdan juurella on hauska ja oivaltava kahvila, joka myös tarjoaa kodikkaita ja perinteikkäitä ruoka-annoksia hyvään hintaan.

Tarton parhaimpiin ravintoloihin lukeutuva Polpo tarjoaa myös virolaisia jouluherkkuja.

Tarton Ruutikellari, on muutettu tunnelmaltaan ainutlaatuiseksi ravintolaksi. Katto on korkealla ja keittiö valmistaa taidokkaasti perinteisiä virolaisia ja saksalaisia ruokia.

Joulutunnelmaa tarjoaa Tartossa miellyttävään keskiaikaiseen hansa-ajan tyyliin rakennettu Hansa Tall tavern.