Kun päädyt joululomallasi Viroon, nauti ehdottomasti myös virolainen jouluateria. Me kerromme, mitä se pitää sisällään ja mitkä ravintolat jouluisia makuja tarjoilevat.
Elämme poikkeuksellisia aikoja, mutta joulun tuloa se ei estä. Ei välttämättä matkailuakaan: European Best Destinationsin mukaan Tallinna kuuluu tänä poikkeusten vuonna Euroopan turvallisimpiin joulukohteisiin. Viroon matkustamista koskevan, säännöllisesti päivittyvän koronakatsauksen voit lukea täältä.
Tallinnan joulutoria ei järjestetä tänä vuonna perinteiseen tapaan, vaan joulunvietto hajautetaan laajemmalle alueelle vanhaankaupunkiin ja muualle Tallinnaan. Suunnitelmissa on paljon jouluista ohjelmaa sekä markkinatapahtumia. Lue lisää Tallinnan joulusuunnitelmista täältä.
Tietoa muun Viron joulutapahtumista löydät tästä jutusta.
Kellarit täynnä säilykkeitä
Virolainen elämäntapa perustuu perinteisesti vuodenaikojen vaihteluun ja luonnon anteliaisuuteen. Kesällä kerätään marjasato, syksyllä puolestaan vilja, sienet, vihannekset, hedelmät ja perunat. Lihaa saadaan maatiloilta ja metsästyskaudella luonnosta.
Perinteisesti ruokaa on säilötty Virossa suolaamalla, savustamalla ja monin muin keinoin niin, että kellarit täyttyvät talvea varten. Nykypäivänä säilöntä ei enää ole välttämättömyys, mutta perinne on edelleen elossa maaseudulla, minkä lisäksi se on ilahduttavasti elpynyt myös moderneissa kaupunkikeittiöissä.
Joulu on kautta aikain ollut hetki, jolloin pöytään nostetaan parasta, mitä saatavilla on.
Possu kuuluu myös virolaiseen joulupöytään.
Kuva: Toomas Tuul, Visit EstoniaJouluruokia ja -perinteitä
Jouluruoat ovat Virossakin tuhteja ja täyttäviä – niiden tarkoitus on antaa lämpöä ja energiaa kylmän talven keskellä. Virolaisesta joulupöydästä löytyy poikkeuksetta ainakin verimakkaraa, lihahyytelöä eli sylttyä, hapankaalia, uuniperunoita ja sianlihaa. Jouluksi paistetaan myös erityistä joululeipää, lisäksi joulun herkkuihin kuuluvat omenat ja mandariinit.
Jouluateria nautitaan perinteisesti jouluaattona, aiemmin se saatettiin syödä myös jouluyönä. Ennen vanhaan ateriaan tuli sisältyä seitsemän, yhdeksän tai kaksitoista ruokalajia, jotta perheellä olisi seuraavanakin vuonna onnea ja runsas sato. Ruokaa piti olla tarjolla koko yön.
Ehdottoman kiellettyä oli kurkistella pöydän alle, sillä se oli pyhää aluetta, jolla henget liikkuivat. Jokainen lattialle pudonnut ruoanmuru sai siis jäädä paikalleen.
Nyt sitä saa – mutta mistä?
Joulun makumaailma avautuu adventin aikaan myös monissa virolaisissa ravintoloissa ympäri maan. Listasimme monen monituista kahvilaa ja ravintolaa, joissa virittäydyt virolaisen joulun tunnelmaan.
Tallinna ja sen lähiympäristö
- Kahvila Rukis
- Kievari Kolu Kõrts
- Ravintola Farm
- Ravintola Harmoonikum
- Ravintola Kaerajaan
- Ravintola Mimosa
- Ravintola OKO
- Ravintola Olde Hansa
Pohjois-Viro
- Kahvila No2 (Narva)
- Kirnan kartanon kahvila
- Purtsen linnoituksen ravintola Von Taube
- Ravintola Franzia (Narva-Jõesuu)
- Ravintola Rondeel (Narva)
Tartto
- Kahvila-ravintola Trikster Tihane
- Pierre Cafe & Chocolaterie
- Ravintola Antonius
- Ravintola Chez André
- Ravintola Dorpat
- Ravintola Polpo
- Ravintola Vilde ja Vine
Etelä-Viro
- Kahvila Andreas (Rõuge)
- Kahvila Ateljee (Jõgeva)
- Kahvila Fellin (Viljandi)
- Kauppalanjohtaja Carl Schmidtin talo (Põltsamaa)
- Ravintola Lilli (Valga)
- Ravintola Ugandi Resto (Otepää)
- Ravintola Wagenküll (Tõrva)
Länsi-Viro
- Ammende Villan ravintola (Pärnu)
- Kahvila Kroon (Pärnu)
- Krouvi Talumehe Kõrts (Haapsalu)
- Taksi Pubi (Haapsalu)
Saaret
- Georg Ots Spa Hotelin ravintola (Kuressaare, Saarenmaa)
- Grillhouse Lest ja Lammas (Kassari, Hiidenmaa)
- Koost Muhu Resto (Muhu)
- Pub Vaekoda (Kuressaare, Saarenmaa)
- Pritsumaja Grill & Bar (Kuressaare, Saarenmaa)
- Ravintola Linnumäe (Linnumäe, Hiidenmaa)
- Ravintola PadaKonn (Suuremõisa, Hiidenmaa)
- Ravintola Saaremaa Veski (Kuressaare, Saarenmaa)
- Samppanjabaari ja ravintola Kork (Kärdla, Hiidenmaa)
- Sassimajan krouvi (Leisi, Saarenmaa)
