Igaunijas labākie restorāni, kas iekļauti "White Guide"

Avots: Mart Vares

Igaunijas labākie restorāni, kas iekļauti "White Guide"

 Igaunijas kulinārais mantojumums un tradīcijas saglabājušās līdz mūsdienām. Igaunijas reģionu daudzveidīgās garšu nianses, slavenas ar savu īpašo, autentisko garšu. Un pāri visam igauņu uzticība dabai un tās vērtībām – it visā – arī tanī, ko klājam galdā. Dabas veltes vienmēr ir bijušas lielā cieņā gan piekrastes iedzīvotājiem, gan saliniekiem, gan arī Mulgimaa dienvidos un Setomaa dinvidastrumos, un krievu vecticībniekiem Peipusa ezera krastos.

Igaunijā arī šodien novērtē sentēvu tradīcijas, tādēļ katrs sevi cienoš restorāns vai pat vienkārši kafe savā ēdienkartē būs iekļāvis kādu ēdienu no sentēvu receptēm, protams, piešķirot savu – īpašo "Odziņu".
Pašceptā maize, kā uzkoda, gaidot maltīti restorānā, meža ogu vai sēņu mērce. Dārzeņi no piemājas bioloģiskās saimniecības. Vietējās zivis, kas ķertas turpat jūras līcī vai ezerā, vai arī meža gaļa no tuvējās apkārtnes – tas viss būs atrodams katra sevis cienoša šefpavāra de Cuisine ēdienkartē.

Kas īsti ir izdevums "White Guide"?! Tas ir sava veida Ziemeļvalstu "Michelin", kas apkopo informāciju par labākajiem Baltijas un Ziemeļvalstu reģiona restorāniem.

Iepazīstieties šeit ir daži no pašiem labākajiem Igaunijas estorāniem, daži ir iekļauti izdevuma "White Guide Nordic" sarakstā. Pateicoties senajām kulinārijas tradīcijām, Igaunija ir ieguvusi atzinību Eiropas augstās klases gastronomijas topā.

Igaunijas labākie restorāni saskaņā ar "White Guide"

14. novembrī "White Guide" nosauca Igaunijas labākos 2022. gada restorānus. Kopumā Igaunijā tika iekļauti 72 restorāni, no kuriem pieci bija Global Masters Level kategorijā. "White Guide" novērtē ēdienu, dzērienu un apkalpošanas līmeni, orientēšanos uz klientu un kvalitāti, kā arī atmosfēru. Vērtēšanas skalā ir 100 punkti un restorāni tiek sarindoti pēc iegūtajiempunktiem. Zemāk atradīsiet piecus Igaunijas augstākās kategorijas restorānus, kā arī citu kategoriju labākos restorānus.

Pieci Igaunijas labākie restorāni Global Masterclass kategorijā saskaņā ar "White Guide Nordic" 2022. gadā:


Tallina:

Ziemeļigaunija:

Austrumigaunija:

Dienvidigaunija:

Rietumigaunija:

Salas:


Visu White Guide Nordic's sarakstā iekļautos restorānus varat apskatīt šeit .

Vietas, kur nobaudīt lielisku igauņu ēdienu

Labākie šefpavāri kopā ar lauksaimniekiem piedāvā izcilu sinerģiju starp augstās klases a la carte sniegumu un vietējo lauksaimnieku izaudzētajiem dārzeņiem. Igaunijas lielākajā salā Sāremā atradīsiet daudz restorānu, kuros darbojas jaunās paaudzes pavāri, kas savā ēdienkartē iekļāvuši vietējos pārtikas produktus un radījuši ēdienu, kuri balstīti uz sentēvu receptēm. Te Jums iedos nobaudīt kļavu un bērzu sulu, pārsteigs ar ēdieniem no zaļiem egļu dzinumiem un skābenēm. 

Dažādi vietēje tirdziņi, kā piemēram tirdziņš Olustverē, Lindoras gadatirgus Seto reģionā, Paunverē, netālu no Tartu un Maizes diena Tallinas Brīvdabas muzejā allaž mēdz pārsteigt ar vietējo mājražotāju pašgatavotajiem gardumiem: ievārījumi un dažādi konservi. Sīpolu audzēšanas tradīcijas Peipusa ezera reģionā sīpolus zeltaini dzeltenās ķēdes vietējie iedzīvotāji kopuši jau kopš Cariskās Krievijas laikiem savulaik aprakstītas krievu pasakās Krievijas carienes varenās matu pīnes. 

Šis bija neliels ieskats Igaunijas kulinārā mantojuma izcilības ceļojumā. Izbaudiet kaut daliņu no šī u Jūs noteikti vēlēsieties atgriezties!

Pēdējās izmaiņas: 25.11.2021