Более сотни эстонских ресторанов регулярно попадают на страницы влиятельного путеводителя White Guide Nordic. В списке оказались заведения со всей Эстонии от Нарвы до Хийумаа.
White Guide — региональный гастрономический путеводитель по ресторанам, оказывающий заметное влияние на развитие кулинарного искусства и ресторанной культуры в Северных странах. White Guide — это символ качества, его цель — помочь гурманам ориентироваться в первоклассных ресторанах. Впервые эстонские рестораны были оценены на основании методики White Guide Nordic в 2015 году. С тех пор ежегодно в список входит порядка 100 ресторанов.
В своей оценке путеводитель придерживается собственной методики — 30 представителей гастрономических СМИ (12 эстонских и 18 зарубежных) оценивают каждый ресторан или кафе, посещая его несколько раз, анонимно (самостоятельно выбирая блюдо и оплачивая счет) и в разное время года. Также соблюдается принцип, что половина оценивающих экспертов была бы из Эстонии и половина — из-за границы. Оценивается меню, а также карта напитков, интерьер и обслуживание.
Мастера мирового уровня:
- NOA Chefs Hall (Таллинн)
- Ресторан 180° от Маттиаса Дитера (Таллинн)
NOA Chefs Hall
Переступая через порог ресторана NOA Chef's Hall, вы забываете о повседневных заботах и начинаете свой путь в немного загадочный мир. Ресторан также удостоен звезды Michelin.
Мастера:
- Fotografiska (Таллинн)
- Puri (Таллинн)
- Lee (Таллинн)
- Art Priori (Таллинн)
- Anno (Таллинн)
- Mantel ja Korsten (Таллинн)
- Alexander (Муху/Сааремаа)
- SOO@Maidla Nature Resort (Северная и центральная Эстония)
- Põhjaka (Северная и центральная Эстония)
- Lahepere Villa (Северная и центральная Эстония)
- GMP Pühajärve - Chef's side (Отепяэ)
Мыза Põhjaka
Здесь всегда рады как отдельным проезжающим, так и группам, которые путешествуют по шоссе Таллинн-Тарту. Ресторан получил Зеленую звезду Michelin за бережное расходование ресурсов.
Photo by: Markus Antson, Visit EstoniaОчень высокий уровень
В Таллинне:
-
Ресторан Cru
Вдохновившись исторической атмосферой Старого Таллинна, повара смешали классическую и современную кухню. Ресторан упомянут в гастрономическом гиде Michelin.
Фото: Lauri Laan, White Guide -
Mere 38
Mere 38 – это ресторан в Вызу, в котором живет солнце. В разнообразном меню блюда по вкусу найдут как любители рыбы и морепродуктов, так и любители мяса, а также, разумеется, дети. Ресторан упомянут в гастрономическом гиде Michelin.
Фото: Lauri Laan, White Guide -
Грузинский трактир Mimino
MIMINO находится у въезда в город Йыхви, возле шоссе Таллинн-Нарва, и предлагает настоящие грузинские блюда. Разумеется, меню содержит хачапури, хинкали, харчо и шашлык, приготовленный на углях.
Фото: Lauri Laan, White Guide
- 3919884
- 3919885
- 3919886
- Ruhe (Йыэляхтме)
- Mere 38 (Вызу)
- Fellin (Вильянди)
- Wicca(Лауласмаа)
В Хаапсалу и на островах:
- Von Gernet (Хаапсаалу)
- Ku Kuu (Курессааре)
- Kärme Küülik (Хаапсалу)
- Hapsal Dietrich (Хаапсалу)
- Rado Haapsalu (Хаапсалу)
- Haapsalu Kuursaal (Хаапсалу)
- Мыза Pilguse (Сааремаа)
В Пярну:
В Тарту и Южной Эстонии:
- Hõlm (Тарту)
- Kolme Sõsara Hõrgutised (Люллемяэ, уезд Валга)
- Joyce (Тарту)
- GMP Patisserie (Тарту)
-
Ресторан Tulivee
Рядом с яхтенным портом Пуртсе работает прибрежный ресторан. Лучшие блюда, приготовленные из местных сезонных продуктов, рождаются из местных традиций приготовления рыбных блюд со славянскими нюансами.
Фото: Lauri Laan, White Guide -
Хаапсалуский Курзал
Курзал в Хаапсалу – это ресторан, который находится в единственном сохранившемся в первоначальном виде курзале в Эстонии.
Фото: Lauri Laan, White Guide -
Ресторан "Kolm Sõsarat"
."Kolm Sõsarat" (Три сестры) - это уютный ресторан в поселке Люллемяэ в Валгамаа, где встречаются современное кулинарное искусство высокого уровня и искренняя любовь к гостям. Посещение ресторана лучшее забронировать не позднее, чем за 72 часа.
Фото: Lauri Laan, White Guide
- 3919887
- 3919633
- 3919632
Более подробную информацию о критериях оценки и полный список высококачественных и рекомендуемых эстонских ресторанов можно найти на сайте White Guide.
